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无锡小笼馒头店卫生吗?检查结果来了 ......

说起无锡传统美食,小笼馒头、馄饨肯定榜上有名。王兴记、熙盛源、芦庄超王记 ...... 一系列新老字号都是倷伲无锡的火爆打卡点。

作为无锡美食的门面担当,除了味道,门店的环境卫生等方面都应当严格把关。

昨天,梁溪区市场监督管理局对辖区馄饨小笼包店,开展食品安全专项检查。执法人员随机走进 " 熙盛源 " 的总店——健康路门店,后厨是检查的重点。

(▲无锡电视《阿福聊斋》记者现场直击)

在现场,执法人员随机抽检了冰箱内存储食品的溯源,以及餐饮具的保洁状况。

梁溪市监局食品经营科郑舒接受采访时表示:该店内整体干净整洁,不管是进货查验,还是对流程的管理,都已经逐步走向智慧化。在检查过程中,发现存在一些小的问题,当场对店家进行了提醒。比如,进货的通道和摆放小笼包扎篓的操作间出口,希望跟外界做一个密闭;另外,操作场所的垃圾桶,要换成脚踩式带盖的;消毒完成的餐具,要进行密封存放;从中央厨房出来的肉馅,在现有标贴的基础上,完善包括厂名、厂址、联系方式以及储存方式,并进行细化。

在检查中,执法人员了解到,熙盛源馄饨皮并非在门店内制作,随后又溯源检查其加工馄饨皮的食品小作坊。

检查人员也发现一些细节问题需要完善,比如:

门店自建进货查验系统中,录入的是产品俗称,缺少产品的标准名称及批号等信息;

被检查小作坊内,面粉没有离墙摆放,通风设施中未安装防鼠设备。

对于这些问题,检查人员现场给出指导意见,被检查单位负责人表示将按照要求尽快整改、完善。

本次专项行动

本次突击检查行动,梁溪市场监管理区局与 16 个分局联动,共检查了辖区 14 家小笼馄饨店,1 家馄饨皮食品小作坊。突出的典型问题最集中的是进货查验记录不规范,已责令 3 家经营户限期整改。

梁溪区市监局食品生产科 郑琴琴:目前,为期 3 年的无锡市食品小作坊整治提优工程正在实施中。我们要挖掘出本地的,群众知晓度高、受欢迎、有地方特色且食品管理水平比较高的小作坊,给他们授予 " 锡式名坊 " 的荣誉。目前,这家 " 熙盛源 " 已经申报,我们还要对它进行指导和培育,让它进一步地升级改造。这样一个行动,也是为了提升食品小作坊的食品安全水平,让消费者吃上更加放心的 " 老字号 " 传统小吃。

来源:无锡电视

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