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小时候吃过的“光明冷饮”又要出新品,占据记忆不被忘记的真正秘诀是“创新”

上观新闻 06-03

上海人从小吃到大的 " 光明冷饮 ",6 月初即将推出 2 款新产品——不加一滴水的 " 优倍鲜奶冰淇淋 ",以及益民食品和冠生园联名推出的 " 大白兔冰淇淋 "。美团点评在上海益民食品一厂主推了一场 " 光明,儿时的回忆 " 直播,作为 " 五五购物节 · 品质生活直播周 " 活动中 " 经典之美 " 主题日的重头活动。直播间里,企业负责人透露的新品消息,让众多网民 " 种了草 "。人们对于上海 " 国潮 " 老字号产品的消费欲,在活动期间再一次被点燃。

冷饮流水线 24 小时不停

直播间被搬到了奉贤区汇丰北路上海益民食品一厂。记者和主播范嘉伟以及美团点评工作人员一起,探访光明冷饮的生产基地,亲眼目睹冷饮生产全过程。

整个生产基地一尘不染,配料间、原铺料验收间、老化间和上千平方米的生产流水线,都与外界严格隔离。主播通过落地玻璃拍摄现场画面,向网友展示整个生产环节。原来,冷饮混合料在巨型缸里的 " 老化 ",是为了通过一定时间的低温冷藏,让脂肪进一步被乳化,并且加强蛋白质和稳定剂的水化作用,让冷饮口感更好;而一根根网红大白兔雪糕、一块块 " 光明中砖 " 和一盒盒 " 光明三色杯 ",正源源不断通过流水线,完成一道道复杂的生产和检测流程。

" 这里的流水线 24 小时不停歇。" 公司电商部经理张子豪介绍,目前,市场上共有超过 50 个 " 光明冷饮 " 品种,送往全国各地的产品都生产自这里。以前,他们只在超市等实体店出售产品,2019 年开始做电商业务,在淘宝、京东、拼多多上开起网店。线上线下两大渠道同时销售,让光明冷饮产品变得供不应求。就拿 " 光明中砖 " 来说,流水线开足马力、日夜不停,工人一天三班倒,日产量可达 1.5 万箱,按照每箱 24 块、每块售价 4 元钱左右计算,相当于每天可生产销售额 144 万元左右的 " 光明中砖 "。而夏季冷饮销售旺季,1 元钱的盐水棒冰,每天发货 10 万箱。

如今卖得最好的,是光明中砖、三色杯、赤豆棒冰和绿豆棒冰等等,还有今年刚刚上线的网红大白兔雪糕。张子豪告诉记者,今年夏天,借着 " 直播带货 " 的势头,市场需求肯定会远远超出产能,一星期生产的盐水棒冰,一天发货就发完了。

而大众点评上的直播,不到一小时就吸引了 3.6 万人在线 " 围观 "。主播试吃了这两款即将推出的新品,一入口就啧啧称赞。产品负责人则在一旁介绍:" 大白兔冰淇淋,延续七粒奶糖一杯奶的‘灵魂搭配’,口感醇厚浓郁;优倍鲜奶冰淇淋,不仅传承优倍生牛乳的品质工艺,更是使用了其同款奶源,产品不添加一滴水。" 尽管这场直播并没有购买入口,但直播过后,网店马上迎来一波销量波峰。张子豪说,他们又将面临供不应求的 " 甜蜜烦恼 "。

创新产品延续集体记忆

上海益民食品一厂,以生产 " 光明牌 " 冷饮、威化巧克力、速冻八宝饭为主,前身是 1913 年成立的美商海宁洋行。全国解放后,企业更名并创建了中国冷饮自己的品牌 " 光明牌 "。作为国家商务部认定的中华老字号," 光明牌 " 开创了中国冷饮行业民族品牌的先河,更开创了一个 " 光明 " 食品工业的新时代。据介绍,2018 年 12 月,益民一厂加入光明乳业大家庭,投资近亿元对软硬件设施进行升级改造,新进多条生产线,大大提升生产能力和产品品质。

对于企业历史的介绍被穿插到直播中,引发了网友们的怀旧情绪。有人留言:" 在上海人心目中,光明始终代表着小时候的味道。" 但实际上," 光明冷饮 " 能牢牢占据着 " 小时候的回忆 " 而没有被市场所忘记,始终离不开创新推出新产品,流心八宝饭、莫斯利安冰淇淋、大白兔雪糕等一款款定制创新产品,成为连接民众集体记忆与新国潮产品的一座桥梁。

张子豪告诉网友们,尤其是从今年开始,企业紧跟消费升级,对外拥抱新零售,对内促进协同融合,推出了全新 "1+5" 品牌战略—— " 光明牌 " 主打经典与怀旧、" 熊小白 " 主打趣玩与休闲、" 莫斯利安 " 主打源味与健康、" 优倍 " 主打新鲜与纯净、" 大白兔 " 主打网红与经典、Bulla 主打甄选与纯真。其中,企业深耕广受消费者喜爱的热门 IP " 大白兔 "。此前,光明乳业联合冠生园推出的大白兔奶糖风味牛奶,获选了 2019 上海特色伴手礼。在收购益民食品一厂之后,光明乳业再次携手冠生园推出了第一款 " 官方出品、血统纯正 " 的大白兔雪糕。而如今,比大白兔雪糕品质更升级的大白兔冰淇淋,经过足足半年研发,也即将被推向市场。

对于 " 国潮 " 的理解,企业也有着独到的理解。企业负责人认为,其最大优势来自于民众口碑,在追求变化的同时,同样注重保持原有品质,注重质量坚守,让国潮产品拥有真正 " 高品质 "。同时," 光明冷饮 " 也在跨界,今年开始,通过和一些网红饭店的合作,把 " 光明冷饮 " 系列产品带进线下餐饮店,进一步扩大销量、提升知名度和美誉度。

栏目主编:张奕 本文作者:栾吟之 文字编辑:栾吟之

本文图片:赖鑫琳 沈阳

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