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云南动车冷链盒饭生产基地投产 32 个品种满足旅客个性化需求

图为严把冷链盒饭产品标准、产品质量、餐料选择 " 安全关 "。邓皓文摄

中新网昆明 6 月 2 日电 ( 杨航 许小丽 邓皓文 ) 1 日,中国铁路昆明局集团公司动车冷链盒饭生产基地开业投产。首批酸菜鱼、辣子鸡、芽菜扣肉等 10 个品种 153 份云南特色盒饭,通过全程冷链运输,首次亮相昆明至上海、河口、攀枝花等方向 11 趟动车,受到广大旅客点赞。

动车冷链盒饭生产基地位于昆明南站东北侧,距昆明南站仅 300 多米,单日可生产冷链盒饭 1 万份,最高年产能力达 365 万份。

图为工作人员进行餐食原材料重金属抽检化验。杨航 摄

为让广大旅客出行体验更加美好,中国铁路昆明局集团公司深入实施客运提质计划,做细做实冷链盒饭全程制作工艺、市场分析调研、产品创新开发等工作。选优配齐米饭生产线、真空预冷机、自动炒菜机等设备,严把冷链盒饭产品标准、产品质量、餐料选择 " 安全关 "。

图为丰富多样的套餐满足广大旅客个性化饮食需求。杨航 摄

在加工工艺、套餐搭配、产品包装设计上探索创新,融合云南民族特色、地域特色、铁路特色、生活特色元素,设计多种 " 生活味道 + 家 " 系列产品。组织金牌厨师、业务骨干进行菜品研发,选用云南特色食材、风味菜品与大众菜品搭配,精心设计云南特色、煲仔等 5 个系列 32 个品种。

" 我们的服务目标就是众口难调调众口。" 中国铁路昆明局集团公司昆明生活段餐饮分公司经理黄鹏臣介绍,相比传统动车盒饭,冷链盒饭色香味俱全,更加保鲜可口,多个品种满足来自天南地北、五湖四海旅客的个性化饮食需求。 ( 完 )

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