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清明吃薄饼 节日“厦门味”浓厚

海西晨报 04-06

厦门民谚有云 " 清明吃薄饼 "。记者昨日走访市场发现,薄饼皮、海苔、豆干、海蛎、红萝卜等薄饼原料仍受市民欢迎,此外,烙薄饼皮、教做闽南口味薄饼成短视频热门素材。

吃薄饼,就少不了独特手法烙制的薄饼皮。记者昨日来到位于我市思明北路的一家招牌薄饼皮烙制店铺,看到有许多市民正在购买。店主告诉记者,4 日起到 5 日上午,店铺销售的薄饼皮有 3 万多张,近两千斤。

包薄饼,少不了 " 内馅儿 " ——荤素搭配煎炒焖熟的 " 杂菜煲 "。记者在农贸市场看到,包菜、豆干、虾仁、肉丝、海蛎、红萝卜等这些 " 杂菜煲 " 原料销量也都比平时有所提升。老厦门人卷薄饼时,喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔或贡糖、辣酱、香菜等,在我市不少超市,海苔、贡糖、辣酱、芫荽等都应景地摆放在最显眼的位置,不时就有市民前来选购。

在线上订餐平台,薄饼也成了应节热门食品 : 在水妹春卷、正港薄饼等店家,肉菜薄饼、海蛎薄饼、素味薄饼可配送到家,昨天、前天两天就销售了 200 多份。

记者看到,薄饼成为短视频创作的热门美食题材,网络上一条薄饼制作教程,吸引了数万网友点赞评论。

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