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丨纯干货丨在法国超市买葡萄酒的几个小技巧,你还不知道吗?

新欧洲 2019-12-06

作者:黑桃 K

说到法国,就不得不让人想起它的葡萄酒,这让菌菌想到刚来法国那两年,每次假期还要往行李箱里装两瓶红酒背回国呢!

在巴黎比较专业的卖酒的地方还要说是酒窖。这种店一般都聘有专业品酒师,他们可以给客人一共很多关于葡萄酒的建议,比如各种不同品种的酒能搭配的菜单或场合,当然他们也会普及一些关于酒的知识,比如葡萄苗的栽种,酿酒技术的发展,小众的酒商等等。

当然啦,这种地方卖的酒一般会比较贵,对于那些每天都想小酌几杯的朋友们可能就不是那么的适合了,钱包君表示压力好大!

所以,今天菌菌就在这里教大家怎么在超市挑到价格不高但品质却也不错的葡萄酒~(当然,追求高品质并且有钱任性的亲们就当看个热闹吧)。

1. 螺旋盖

对于许多刚开始接触葡萄酒的人来说,用螺旋盖的葡萄酒看起来远没有软木塞的看起来高大上。

但其实并不一定是这样的,二星米其林的侍酒师认为如果有两瓶价钱差不多便宜的酒,那么应该选择没有软木塞的那瓶。螺旋瓶盖能让葡萄酒保持更长时间的新鲜,还能防止瓶塞里的细菌污染瓶中的酒。

他说 " 软木塞的很好,把软木塞拔出来的时候它会发出砰的一声,这确实很有仪式感。但如果在我面前有两瓶价值 8 欧元的酒,一瓶是螺旋盖,一瓶是软木塞,我肯定会选择螺旋盖。"

2. 标签

法国酒瓶通常会说明葡萄酒的产地,但不会说具体的葡萄品种。所以,对于像菌菌一样并没有接触过很多葡萄酒的人来说听说过的可能就只有 " 波尔多 " 了。

经过菌菌不懈的努力,现在终于已经可以大致看明白了。标签上标有波尔多字样的葡萄酒是用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酿造的。

罗纳河地区的葡萄酒一般用的是西拉(Shiraz)。勃艮第葡萄酒完全是由黑皮诺 ( Pinot Noir ) 酿造的。勃艮第白葡萄酒大多是用霞多丽 ( Chardonnay ) 酿成的。

小知识:

赤霞珠葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,口味酸涩,口感饱满厚重。

梅洛葡萄酒的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。

品丽珠葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,酒体在轻盈和适中之间,具有覆盆子、樱桃、甘草的香味。不成熟的品丽珠会有很重的生味,但它在完全成熟后也会散发出突出的香气。

黑皮诺酿造出来的葡萄酒香气细腻,酒质丰富充实,容易入口,味略带杏仁香味,常带有樱桃、覆盆子、紫罗兰和一些野味的香气。

西拉葡萄酒不论成熟度如何,都会拥有相当有劲的余味,在气候炎热地区,西拉的酒体往往会更加饱满,单宁也更加柔和。

霞多丽在法国勃艮第产区的别名叫 Beaunois,葡萄成熟度高,味道偏甜。霞多丽的水果味非常浓郁,有苹果、梨、甜瓜和杏的香味。

3. 不要依赖酒瓶上的奖牌

法国葡萄酒制造商喜欢在酒瓶上宣传他们在品酒比赛中获得的奖项。超市里的葡萄酒瓶子上很多都印着一枚奖牌,其实作为消费者我们没有办法区分这些奖项的含金量,很多奖牌的门槛其实并不高。

4. 标签上的关键短语

法国葡萄酒标签包括一些短语,这些短语是一瓶好酒的标志,当然,即使是这样它也不一定适合你的口味。"Grand cru" 是指一个地区内品质最好的葡萄园或地区。

然后是 "grand vin",这是酿酒厂给他们最好的酒的名字。"Premier cru" 比 "grand cru" 低一级,但它仍然是顶级葡萄园或顶级产区。

5. 向专业人士咨询

在比较大的法国超市里都设有专的门葡萄酒区域,在这个区域里配备了一名专家。一定不要因为语言不通而不好意思向他们请教。大家可以直接告诉他们预算或者想搭配什么食物,他们会根据顾客的要求来为我们提出建议。

好啦,关于在超市里挑选葡萄酒的小知识就科普到这里啦,希望大家都能找到自己喜欢的酒~

ref:

https://www.thelocal.com/20191114/how-to-buy-wine-in-french-market

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