最近，有一个说法很流行：好好吃饭，才是人生最好的保险。
我不能认同更多了，尤其是得知小梅的遭遇后。
深夜，同事小梅发了一条朋友圈：你永远不知道明天和意外，哪个会先来。
觉察异样的我，赶紧问她缘由，结果吓了一跳：她 35 岁的老公，被确诊为胃癌晚期。
两个孩子的父亲，家庭的顶梁柱，对于妻子小梅来说，这一切来得太突然。
他们一家人，也全懵了。
不敢在人前放声大哭的小梅，跟我吐露心声：都是我的错，是我没有照顾好他。
原来，近几年，他的老公一门心思赚钱养家，几乎没有好好吃过饭。
早餐总在路上吃，晚饭要么点外卖，要么就是出去应酬。还净爱去麻辣香锅、川菜馆、烧烤摊，顿顿油腻、无辣不欢。
" 反正还年轻，身体受得住。"
没成想，这样的饮食习惯，一惯就是 3 年。
当接到胃癌诊断书时，她肠子都悔青了：" 当初我就应该狠下心，逼着他好好吃饭！"
1
千万别让 " 不会吃饭 "
毁掉你的身体
世间上的一切起因，都已暗中标记好了结局。
美国《Nature Communications》科学报告显示：一半以上的癌症，都是吃出来的。
" 红颜杀手 " 乳腺癌，一直被认为跟压力大、爱生气有关，但实际上很多乳腺癌也是吃出来的。一是高脂肪高热量的饮食，增加发病率。另外，盲目吃含雌激素高的食物，也难辞其咎。
" 男性天敌 " 前列腺癌，哈佛大学就曾做过涉及 47000 人的医学研究，发现每天喝大于 2 杯的牛奶，前列腺癌的风险会提高 30% 到 60%。每天吃超过 2 两的鸡肉，前列腺癌恶化或复发的风险会提高 3 倍。
还有食管癌、直肠癌、子宫内膜癌、胰腺癌...... 这些癌症，都跟饮食相关。
在过去，癌症是一种老年病。但近 10 年来癌症逐渐 " 低龄化 "，19-35 岁的年轻人癌症发病率涨了一倍！
高血压、高血脂、糖尿病，这些高发的慢性疾病，大家以为只有年纪大的人，才会得。但就我从医多年见过的病例来看，二三十几岁的人，平时身体没什么大问题，却 " 出人意料 " 地突发心梗。
医学界还曾有一项专门关于儿童和少年的急性白血病的研究。
结果发现，每个礼拜吃一次以上的腊肉或熏鱼，儿童患白血病的风险，高出了 74%！
不忍直视。
祸从口出，病从口入。老祖宗总结的生命规律，一定要心存敬畏。
万万不可认为自己身体好，就无视规律。因为世界真的会默默惩罚，那些不好好吃饭的人。
2
懂点营养学，少受很多罪
健康，也能事半功倍
上面这些话，并非我胡诌。
我是于康，北京协和医院营养科的主任医师，熟悉我的朋友，都喜欢亲切地称我 " 康叔 "。
可从医 25 载的我，见过太多太多人，因为吃得不对，吃出了大病。真的太可惜了！
68 岁的张大爷，就是一个。
第一次见面，他满脸疑惑地对我说：" 我吃的很清淡，大鱼大肉都不吃，怎么还会得脂肪肝？"
我想很多老人家，也跟张大爷一样生了病还觉得不可思议。
的确，像 " 三高 "、脂肪肝这样的慢性疾病，是应该饮食清淡。
但是！清淡过了头，就会出大问题。
鱼肉蛋奶一口都不吃，身体营养不够，人常常会不由自主地吃更多的饭（淀粉会分解成糖）。不知不觉摄入了大量的糖分，久而久之，病就来了。
比如我有很多女性朋友，为了减肥总干些 " 傻事儿 "。
这个不能吃，那个不敢吃，每天晚餐，就榨 1 杯苹果汁挨过。
可千万别这样！
水果含糖量极高。只吃水果不仅造成营养缺乏，榨汁也会破坏维生素、类黄酮、花青素等抗氧化成分。
我还听很多姑娘们说，痛经时会喝红糖补血，我简直气得牙痒痒。
这都是商家的陷阱啊！红糖未经萃取，高达 96.6% 的成分是糖。不仅不补血止痛，还会让人越喝越胖！
更不用说男生的健身，" 三分练七分吃 "，增肌和减脂，都是更加系统的工程。
诸如此类的事情，比比皆是。
会吃的人，更好命。如果稍微懂一点营养学，不知可以少受多少罪。
3
协和行医 25 载、写书、开讲座
被千万家庭称作 " 营养男神 "
医生，除了治病救人，我想更重要的是提前预防，让普通人不得病。
于是，我成了医生中最 " 不务正业 " 的一个。
作为中国营养学会理事，国家卫生健康委营养标准委员会委员，我拿起笔杆子，开始为大家科普如何好好吃饭。
我的《吃好每天三顿饭》《你吃对了吗》曾畅销百万册，成为国民饮食必读书目。
最近出的新书《吃的误区》还被人民日报连载，成为京东健康养生类图书销量第一。
而我因为坚持健康饮食，即便已经 40 多岁，依然身材匀称，常年体重起伏不超过 3 斤。
而且，我极少得病、吃药。除了 8 小时坐诊外，还要写书、开讲座、录节目 ...... 始终精神饱满，状态极佳。
过去，很多人以为，营养意味着压抑 " 口腹之欲 "。
但我所倡导的营养，从来都不是跟美食对抗，把所有人都变成苦行僧。而是让你做自己的营养医生，快快乐乐地吃出健康和美丽。
观察下你自己和身边的亲人朋友，有没有下面这些亚健康的迹象？
皮肤没有弹性、黯淡无光泽、容易长痘；
容易疲劳、嗜睡，稍微运动就觉得累；
牙龈经常出血；
外伤口愈合慢、容易淤青；
常常便秘，口中常有异味；
汗脚、四肢冰冷，容易感冒。
如果你中了 2 条以上，那么注意了，你的身体已经向你发出了警告。而这很有可能，是由于错误的饮食习惯造成的。
4
你吃的食物，决定了你的未来
好好吃饭，才是人生最好的保险。千万不要让现在加的班、拼的命、费的心血，最后都将汇入医院的账单。
柏拉图有句名言：第一财富是健康，第二财富是美丽，第三财富是财富。
会吃的人，无形中比别人拥有了 " 健康 " 这笔最大的财富：
孩子从小吃好吃营养，个子高、脑筋快，学习不费劲；
上班族吃出好精力、好前程，远离体虚、" 过劳肥 "；
爸妈吃得好，身体硬朗，不跑医院，省时省钱更省心；
每一个会吃的人大概率都气色好、身材好，魅力不打折扣。
这也就是为什么，我用了 25 年，一直在做这一件事：教大家好好吃饭。
有 50 多岁的老人家，给我留言：康叔，抢你的专家号比抢春运火车票还难。——我知道光靠门诊有限的接待量，还远远不够。
有 30 多、40 多岁的妈妈们，向我诉苦：康叔，你的电视节目很多看不到了，怎么才能跟着你学习啊？
也有 20 多岁的年轻人，问：康叔，我的饮食习惯早就形成了，现在改还来得及吗？
当然可以！少则 20 天、多则三个月，就能摆脱亚健康，重塑健康好身体。
为了普及营养知识，让更多的中国人学会好好吃饭。我开设的这门《人人必备健康营养学》，带你摆脱亚健康，远离慢性病，吃出健康、吃出活力、吃出美！
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