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秋冬养生下午茶,不腻不齁的驴打滚才该是你的餐桌首选

驴打滚

驴打滚,是东北地区、老北京喝天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名 " 驴打滚 "。

快和小赵一起试试这个在家自己也能做的北京名小吃——驴打滚。

食材

糯米粉 300 克

温水 300 克

黄豆面 100 克

红豆沙 适量

熟黄豆粉 200 克

步骤

把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌均匀

将面团放到蒸锅里,蒸 20 分钟,拿出晾至温热

在面板上洒上炒好的黄豆粉,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆粉,用擀面杖将糯米面擀成面 0.5 厘米厚的长方形面团,将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平

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提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散,用快刀将豆面卷切成均等的小段,摆盘即可食用

软糯的口感让你百吃不厌,做好的驴打滚外层沾满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵密,别具风味!

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