穿越民国吃粤菜追忆旧时光的花样年华 -ZAKER新闻

所谓“食在广东”

一家优秀的粤菜馆

就会让你知道这个词并非“浪得虚名”

但是粤菜的价格普遍偏高

阻挡了不少人的热情

很庆幸找到了一家亲民粤菜馆子

近日，今日消费品鉴团前往粤遇十三行

感受民国范儿的老广州风情

吃在广州，名不虚传 !

1 分 34 秒了解这家店

粤遇十三行位于农科路万达金街南门，烧鹅专门店的牌匾象征着红红火火的粤菜文化，“粤遇十三行”五个大字标志着这里是地地道道的广东美食。十三行” 是商埠文化的代表，是老广州开埠繁华的印记，曾有诗赞：“五丝八丝广段好，银钱堆满十三行”，口岸的开放，多元文化的交融与碰撞，有多少如歌如梦的朝夕就有多少兴衰荣辱的故事。由此可见十三行繁华和文化底蕴，也造就了粤菜独有的文化特色！

在粤遇十三行不仅能吃到美食，更能体会到唯美浪漫的民国范儿，回溯老广州十三行的繁荣。轻柔的灯光深情包围着美食 , 空气中弥漫着历史的气息。连服务员小哥们的衣服都是民国风的，每一处细节都能感受到上世纪初的老广州带来的韵味。

粤语对白做成了一道文化墙，很广东了！

坐在“粤遇十三行”里

即使身处内陆城市也能体会到广东的美食

菜品精细，却是大众化价格

古井烧鹅有来头

谁会想到招牌菜古井烧鹅，背后有一段古老的故事。

七百多年前，新会衙门发生了一场元朝统一中国的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺 , 把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来御师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。

为什么 " 古井人吃潘家 "? 因为潘家烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧烤都很讲究。据 " 潘家 " 老板介绍，鹅每年有两造，烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约 7 斤重。这种鹅叫 " 黑棕鹅 "，不受污染，肉质最好。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约 40 分钟便成。