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邓启耀:人类学家从香云纱、艇仔粥和城中村里看到了什么?

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11 月 16" 我是科学家 " 将举办第十九期活动

"如何阅读一座城?"

本期嘉宾

邓启耀

中山大学社会学与人类学学院荣休教授

广州美术学院特聘教授

视觉文化研究中心主任

《人类学家从香云纱、艇仔粥和城中村里看到了什么?》

邓启耀采访视频:

中山大学社会学与人类学学院荣休教授、广州美术学院特聘教授邓启耀曾让学生拍纪录片,其中一个小组的拍摄主题就叫《人类学是什么》。学生们满大街招人问 " 人类学是什么 ",结果被问到的路人都不太懂。" 就在那猜,人类学是到处旅游的,做人事管理的,或者是跟卖药有关系,有人说是挖坟,有的说旅游——大家对人类学的理解确实千奇百怪。"

那人类学到底是什么?

邓启耀的观点是:最重要的是到他人的世界里去理解,通过 " 他文化 " 来反观自己,要有一种多元的、包容的观点。" 所以学人类学的一般都比较容易理解别人,站在别人的角度来想问题,这是人类学的一个基本出发点:促进人的相互的了解——就像费孝通说的‘和而不同’。"

研究人类学的目的是为了促进人的互相了解 | pixabay

普通人欣赏一座城,会体会风土人情,衣食住行。

在邓启耀看来,这些是现象,而人类学家更关注结构;普通人享用美食,而人类学家会关注饮食的来源、享用的人群等等饮食之外的要素;普通人喜欢甜食,而人类学家从中看到 " 糖和背后的权力 "。

再比如艇仔粥。" 我看过朋友拍的照片,大概 80 年代的老照片,一个船靠在岸边,就是艇仔粥,然后很多人来买,买了走着吃。艇仔粥有海鲜的成分和粥的形态,属于水上人家的一种特殊饮食,成为水上人家的一个标志性的东西,也属于广东的文化中的一部分。‘艇仔’,广东不单是有陆上的人家,还有水上人家,因为广东在珠三角地区水网密布又靠海,这是它不同于内陆城市的重要方面。"

以前的艇仔粥 | 老广的味道

生活在广州多年,邓启耀喜欢说自己是 " 正宗的冒牌广东人 "。" 我祖籍是广东顺德,但从小在云南生长,最早喜欢画画,到处跑写生。" 恢复高考后,邓启耀考进了综合大学,喜欢上人类学,就一直从事人类学的工作。" 我对视觉比较敏感,做的是视觉人类学,比如研究民族服饰、宗教艺术这些跟艺术和视觉有关的东西,或者现在的文化遗产保护,关于空间、城市的发展,古村落保护等等,都是我比较感兴趣的。"

2017 年,邓启耀从中山大学社会学与人类学学院退休。" 退休以后,广州美院又聘我过去,成立了一个视觉文化研究中心。我现在像是回到了初心——原来是想考研,想当美院的学生,没当成,现在又回到美院去工作。一辈子做自己愿意做、喜欢做的事,我觉得挺好。"

11 月 16 日,欢迎来广东科学中心,听邓启耀老师聊聊人类学家怎么看城市。

11 月 16 日下午 14:00-16:30

广州 · 广东科学中心

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