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会拉丝的网红方块酥,只需 5 分钟就能搞定!

贝太厨房 11-12

今天强烈给大家推荐的这款饼干到底有多神奇?!

这款饼干本身就很好吃,要不是烘焙师拦着,这一袋饼干根本剩不了多少。

台贺方块酥有 2 种口味,原味饼干有浓浓麦香,不过我个人还是很偏爱咸蛋黄味道的哎,入口的时候有着咸蛋黄那种咸香的味道,还能吃到咸蛋黄沙沙的口感。

不过,不管哪一种味道吃起来都是层层酥脆,咬一口就酥的掉渣。不过这款饼干因为特别酥香,自己做起来很麻烦,购买成品就很方便了,美味是一样的。而且经过简单的二次加工就变身为牛轧糖方块酥和简易版的拿破仑方块酥!

棉花糖炒的软绵夹在方块酥之间,吃的时候可以拉起长长的丝,奶香酥脆混合着咸香,真是妙不可言的好滋味,拿来做下午茶的小点心或者作为平时解馋的小零食再适合不过啦!

平时很少做拿破仑这样的甜点,原因不外乎太麻烦,但是用方块酥也能做出美味旗鼓相当的拿破仑哦!

一种饼干多种吃法,还有更多的可能性等你去发掘哦。如果你有什么更好吃的吃法欢迎在后台留言哦!

牛轧糖方块酥

· 制作材料 ·

百钻无盐动物黄油 40g

棉花糖 120g

全脂奶粉 35g

双十一特价蔓越莓干 20g

台贺方块酥 30g

· 份量 ·

15 块

点击蓝色字体可直接购买材料哦!

准备工作

1. 将蔓越莓干切碎。

2. 准备好所有的材料

制作步骤

▼ STEP 1

将黄油放在平底锅中用小火融化。

▼ STEP 2

黄油完全融化后,微微沸腾时加入棉花糖,开小火融化至顺滑状态后关火,不要炒太久以免棉花糖变硬。

▼ STEP 3

加入奶粉和蔓越莓碎翻拌至均匀的状态。

▼ STEP 4

待温热时,取适量的牛轧糖放在一块方块酥上 。

▼ STEP 5

盖上另一片方块酥轻轻按压紧实即可。

▼ STEP 6

吃的时候就可以感受到长长的拉丝了。

拿破仑方块酥

百钻无盐动物黄油 50g

纯牛奶 100g

细砂糖 40g

百钻玉米淀粉 6g

蛋黄 2 个

台贺方块酥 36 块

装饰部分:

饼干碎 适量

蓝莓(或其它浆果) 适量

糖霜 适量

12 个

将整形好的面团放入吐司盒,在 32 度左右的温度下发酵至 8-9 分满。

▼ STEP 1

在奶锅中以中小火将牛奶和细砂糖进行加热,牛奶温热时即可关火,如果糖没有融化可以再稍微搅拌一下。

▼ STEP 2

取一只碗将玉米淀粉和蛋黄搅拌均匀,再倒入刚才煮好的牛奶取少量倒入蛋黄糊中搅拌至均匀的状态。

▼ STEP 3

接下来将拌好的蛋黄糊倒入奶锅中煮好的牛奶中,不断搅拌。

▼ STEP 4

重新开小火,煮至蛋黄牛奶糊出现纹路的状态即可关火,这个时候可以发现已经变的浓稠了。

▼ STEP 5

趁热加入黄油,搅拌均匀后冷却备用。

▼ STEP 6

取 2 块方块酥,把冷却好的奶酱倒入裱花袋中,在其中一面上均匀的挤上备好的奶酱。

▼ STEP 7

然后将 2 块方块酥叠放,再挤上一层奶酱,最上面再放上一块方块酥即可。

▼ STEP 8

最后裹上一层饼干碎,筛上糖霜和蓝莓做装饰就可以啦!

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