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猪肉太贵换成它,香到骨头都舔遍!

小伙伴们,你们有没有感觉,气温骤降的日子里,每天总想吃点爽的。不管是辣得冒火的火锅还是滋滋冒油的烤肉,在今天,都没有饭饭做的这款香喷喷的孜然烤羊排让人更加过瘾了!

不用烤箱不用炭烤,平底锅就能搞定!外皮焦黄发脆,内里肉质绵软鲜嫩,每一口都是美滋滋 ~ 一想到饭饭又忍不住吞口水了,小伙伴们一定要试试哟!

详细步骤见下方

羔羊羊排 2 斤

白萝卜、八角、桂皮、香叶

孜然粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油

红烧酱油、料酒、食盐、姜片

跟大家分享一个去膻味的小窍门:首先呢冷水放入羊排,加入半个白萝卜,萝卜有很好的吸收作用,能够减轻羊肉的膻味,再淋入两勺料酒,多放点姜片,用大火把汤煮开,血水煮出来就没有那么大的膻味了;

另起一锅放油烧热,一块块放入羊排,用小火煎到表面有焦色;

然后淋入两勺红烧酱油,一勺蚝油,一小勺盐,放入八角桂皮香叶花椒这些香料,再来一把孜然粒,然后倒入热水充分没过羊排;

大火煮开了以后,你可以直接放在这个锅里,用小火慢炖一个半小时,也可以像我一样放到电压力锅里,这样羊肉才会吃起来非常的入味和软嫩;

炖完的羊肉颜色和味道已经非常棒了,直接吃就是红焖羊肉;

我们要做出烤羊排的质感,还需要用到平底锅。把羊排一块块放进去,用半煎炸的方式把羊肉的表皮煎得非常的焦香,最后在表面撒上一层孜然粉和辣椒粉,点缀点白芝麻,大功告成!

通过先焖再煎的方法,可以让羊肉外焦里嫩,多汁又入味,咬一口满满的孜然羊肉香,仿佛在内蒙古的大草原上骑马飞驰,穿过羊群和蒙古包,快乐得要飞起来了 ~ 有时间一定要试试这道家常版的孜然羊排,足不出户在家就能纵享异域风情 ~

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