关于ZAKER 融媒体解决方案 合作 加入

鸡蛋最下饭的做法,几块钱成本,吃个富贵好彩头!

蜜桃厨房 11-11

之前小主在讲疙瘩汤(点击回顾食谱)的时候,稍微提到了棺材板,不少朋友觉得挺好奇的。

它是种台南市比较有名的小吃,一开始叫鸡肝板,就是用面包片填上鸡肝等材料做成的。

其实它有个不那么猎奇、而且更好听的名字——官财板。升官发财,多好呀 ~

虽然话是这样说,但是不看字的话,官财板听起来还是挺瘆人的。

如果想图吉利一点,我们有的是更多好听又好吃的传统菜式。

比如说下面这一道,只要用便宜又常见的鸡蛋,就能做出简单又富贵的味道哦!

金钱蛋是一道非常经典的湘菜,主要是用煮熟的鸡蛋做成的。

因为切片后的熟鸡蛋又圆又扁,中间黄外边白,可谓是穿金戴银,所以就有了金钱的美称。

虽然听起来很高大上,但是人家走的却是亲民路线:食材简单、做法不难、口味大众,还超级下饭!

白煮的鸡蛋并没有什么味道,所以做这道金钱蛋的关键就在于入味。

最重要的味是香,所以蒜头和葱是少不了的。其次才是下饭的辣,可以按需增减。

当然这道菜也是有一些要点的,比如怎么避免炒的时候蛋黄掉出来 ~ 下面就来看看具体怎么做吧:

* 一小勺 =5ml,一大勺 =15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 鸡蛋用清水煮熟,放冷水里晾凉

2. 蒜头切片,小米椒切粒,西芹、红尖椒斜切块,蒜苗、葱切段备用

3. 将鸡蛋剥壳、切片。可以用线切,也可以用粘水的刀切

4. 锅中倒油,放入鸡蛋片,用小火煎至两面金黄色

5.加入小米椒及蒜头翻炒出香味,再加入蒜苗、青葱、西芹、红尖椒翻炒 2 分钟左右使其出味

6.加入生抽和盐调味,再翻炒均匀即可

噔噔!大名鼎鼎的金钱蛋就这样被我们做出来啦 ~

整齐装盘后金钱蛋,看着花花绿绿的却又不失端庄,直观地散发出一种繁华而喜庆的气息。

夹起一片还没等入口,就能闻到一股浓郁而饱满的香气。

焦黄的外层和 Q 弹的蛋白吃起来非常有口感,而吸收了香辣味的蛋黄则让人胃口大开,直捣白饭 ~

人们喜欢金钱、追求金钱并不是什么坏事,这是人世间的常情。

但如果因过度求财而牺牲了大量的时间、健康或者亲情,就有点本末倒置了。

而这道用 " 金钱 " 来命名的炒鸡蛋,或许是在告诉着人们:

最有价值的东西,其实就是简单而又平凡的生活。

小主提示

1. 切鸡蛋如果用切蛋器的话更方便。

2. 煎鸡蛋片时一定要等到一面煎至金黄色才翻面,油可以适量多点,这样味道才香。

3. 加配菜时也尽量少翻炒鸡蛋片,全程中小火煎,以防蛋黄掉出来。

以上内容由"蜜桃厨房"上传发布 查看原文
相关标签 小米

最新评论

没有更多评论了
美食频道

美食频道

关于食物——你想知道的,这里都有

订阅

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享