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贴秋膘就是要长肉?秋季滋润健康不发胖攻略在此!

NO. 140 期

长胖没有借口

「每周 2 早上 7 点准时发布」

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配音:小攸子

天气已经转凉了,家里的长辈除了开始叮嘱狗狗多穿衣服之外,也开始跟狗狗唠叨要好好贴秋膘了。

家里的餐桌上,炖猪蹄、炖鸡汤出现的频次也开始多起来!

这些菜式偶尔吃一次倒是挺好的,不过要是经常吃,狗狗就有些担心了!

这秋膘一旦贴上了,这要减下来似乎也是挺困难的!

不过长辈从来都不会觉得你胖,你不肯贴秋膘他们说不定还会跟你急眼。

那这秋膘我们到底应不应该贴?

接下来你将看到:

1 为什么会要贴秋膘

2 我们还需要贴秋膘吗?

3 如何合理的贴秋膘?

贴秋膘这个习俗由来已久,放在以前,确实有一定的道理。

1 夏季 " 遗留 " 问题

刚刚经历炎热的夏季,以前的人们没有空调电扇,纳凉的方式很有限,高温会让人胃口变差,

吃的食物也少,再加上还要劳作,消耗比摄入的能量要多,在秋天当然要补回来。

2 秋季食物丰富

秋季是丰收的时候,各种作物都成熟了,蔬菜、水果、粮食的种类都十分丰富,为人们提供了多种的食物来源。

人们刚经历了 " 苦夏 ",秋天天气转凉,胃口也变好,可不正是补充营养的好时候?

3 为过冬做基础

过了秋季,马上就要面临寒冷的冬季。

人需要动员更多的能量去抵御严寒,消耗会变大,

而对于以前的人们来说,没有暖气没有空调,除了物理防御寒冷,自身也需要储存足够的营养物质以备供能使用,

这就和很多小动物会在秋季疯狂进食一个道理。

既然贴秋膘有一定道理,那我们是不是也应该顺应习俗贴起来呢?

其实对于现代人来说,贴秋膘已经失去了该有的意义。

现代人食物丰富,品种多样,吃得饱(感谢袁隆平爷爷!)穿得暖,冬天对我们唯一的困扰就是起床艰难,其他都已经不是问题。

而随着生活水平的不断提高,食物的不断丰富,人们也从营养缺乏慢慢向营养过剩转变,肥胖可能成了很多人面临的最大的健康挑战。

传统的贴秋膘容易长胖,对于很多人来说,贴上的秋膘可能到下一个夏天也减不下去,那可真是一个悲伤的故事。

虽然对于大多数人来说,传统的贴秋膘已经没有什么益处,但是合理的贴秋膘却是可以倡导的。

不过与其说是倡导合理的贴秋膘,不如说是推崇一种健康的生活方式。

【贴秋膘也分人群】

1 体重较轻的需要贴

对于一些体重偏轻的人来说,适当的贴秋膘是有必要的。

那怎么权衡体重的标准呢?

当然还是得搬出 BMI 指数。

之前狗狗有说过,BMI 指数,全名是身体质量指数,简称体质指数,又称体重指数,英文为 Body Mass Index,简称 BMI。

BMI 是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字,是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。

体重指数(BMI)= 体重(kg)÷ 身高(m)的平方

体重过轻的人,通常会伴随着体质差,免疫力差,患各种疾病的风险也会随之增加。

对于 BMI<18.5 的人来说,别说秋膘了,啥都需要贴。

2 体质较差的需要贴

对于本身体质就比较差的人来说,炎热的夏天对他们的损耗比普通人更大,

到了秋天,天气凉爽,胃口增加,正是补充营养的好时候,

体质较差的人在这个季节应该好好为自己补补,贴贴秋膘,增强体质,以更健康的状态迎接冬天。

3 老年人需要贴

老年人是非常特殊的群体,必须得贴一贴秋膘。

对于老年人来说,夏天过度消耗的能量,如果在秋天不能补充回来,冬天就会变得免疫力差,易生病。

当然,老年人需要贴秋膘,方法也要更加慎重。

千万不能急于求成,不要每餐都是高热量的食物,

老年人的吸收能力比较弱,大鱼大肉这些太过油腻厚重的食物不仅会对他们的肠胃造成负担,同时还可能会引发三高问题。

同时,秋季天气干燥,老年人对天气的变化会更加敏感,可能会出现一边贴秋膘,一边又出现大便干燥便秘的问题,所以一定要注意多饮水。

4 体重超重的不用贴

对于体重处于超重状态,也就是 BMI 数值 >24.0 的人来说,秋膘就没必要贴了。

这类人群更应该考虑的是如何减重的问题,毕竟肥胖除了影响体型美观,还会增加糖尿病、心脑血管病、高血压等慢性病的风险。

相比遵从习俗,还是保持健康的体重更加重要!

【贴秋膘也要分方式】

很多人一看到膘,就觉得是要长肥肉,也许对古人来说,贴点膘确实很有益处,但是对于现代人来说,已经不需要再贴膘了。

选择适合自己的饮食方式和食物类型,才是合理贴秋膘的不二法门。

否则贴秋膘也就单纯的变成增肥了!

1 注意选择食物种类

多摄入应季蔬菜水果

秋季是丰收的季节,很多作物都成熟了,可以选择的蔬菜水果种类也会更多。

虽然现在很多蔬菜水果是一年四季都有,但是狗狗一直推崇顺应时节选择食物,自然成熟的食物会更加具有风味。

摄入优质蛋白

优质蛋白是一年四季都需要摄入的,并不是在秋季才独有的营养需求。

相比用脂肪含量较高的肉类来贴秋膘,富含优质蛋白的食物更值得选择。

适量摄入坚果

秋季很多坚果都成熟了,比如核桃、板栗、松子、开心果等等,正是食用坚果的好时候。

坚果中的营养成分如不饱和脂肪酸、维生素 E、微量元素等,含量都非常丰富。

适量食用,每天一小把,约 25-30 克左右,不仅补充营养,还可以帮助缓解秋燥。

不过记得要食用原味的,加糖加盐或者油炸的那些,可不适合。

2 少食多餐

天气凉爽了,胃口都会好,吃饭的时候不知不觉就会吃多了,这样,也许秋膘在你不知道的情况下就已经贴上了。

在保证摄入总能量不变的情况下,可以采取少食多餐的方式,

正餐吃到 8 分饱,留一部分胃口用来吃水果和坚果等,这样就不用怕能量摄入超标了。

3 注意烹饪方式

秋季天气干燥,煎炸烤这种烹饪方式,会让人体本身就十分缺水的状态更加明显,应该尽量避免,

多采用煮、炖、白灼、清炒的方式烹饪食物。

其实,狗狗觉得,季节对于饮食的影响主要在于食物种类的选择上,其他的关系并不大。

因为健康的饮食主要在于食物的多样性与营养的均衡,

气温的升降对人体的影响,有时候靠食物缓解是很有限的,更多的还是需要物理的方式。

比如天冷了,我们需要穿更多的衣服来保暖;天气热了,我们需要空调和电扇……

想要营养均衡,跟着我们的居民膳食指南走肯定没错,

毕竟我们的膳食指南也没有每个季节都换个花样不是?

总结:

夏季遗留问题

秋季食物丰富

为过冬做准备

现代人生活水平提高,食物丰富,贴秋膘已经失去了本来的意义。

3 如何合理的贴秋膘?

分人群贴秋膘

1 ) 体重 <18.5 的人需要贴秋膘

2 ) 体质较差的人需要贴秋膘

3 ) 老年人需要贴秋膘

4 ) 体重超重的人不需要额外贴秋膘

贴秋膘要分方式

1 ) 选择合适的食物:应季蔬果、优质蛋白、适量坚果

2 ) 少量多餐

3 ) 烹饪方法:避免煎炸烤,多用煮、炖、清炒、白灼

参考资料:

1 张雪亮 . 为什么要贴秋膘 [ J ] . 中外女性健康月刊 , 2012 ( 10 ) :4-5.

2 吕沛宛 , 李玉萍 . 现代人是否还需要 " 贴秋膘 " [ J ] . 家庭医学(下), 2016 ( 10 ) .

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维他狗营养家

团队由国家二级营养师,营养与食品卫生学硕士等组成,文章入围 2017 食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等 200+ 个平台转载。

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