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泰安有三美,白菜豆腐水!大厨拼厨艺,豆腐唱主角

ZAKER泰安 10-23

近日,由市人力资源和社会保障局、市财政局、市总工会等 7 部门联合举办的 2019 年全市烹饪与服务职业技能大赛,在巨鼎云海生态园落下帷幕。大赛分中式烹调、中式面点、餐厅服务等项目,吸引了全市几十家餐饮单位的近百名选手同台竞技。

" 泰安有三美,白菜豆腐水。" 本次大赛上,豆腐是当之无愧的主角——中式烹调项目要求选手以豆腐为原料,制作一款特色创新热菜;中式面点项目则要求选手以豆腐为主馅,制作水饺 30 个、创新点心两款。 大赛评委本着客观严谨的态度,对参赛作品的味感、质感、观感及营养卫生四个方面进行了打分,评出了每个项目的一二三等奖,并对各项目一等奖选手授予 " 泰安市技术能手 " 的称号,另有 20 名选手获得 " 振兴泰安劳动奖章 ",部分选手获得 " 泰安市青年岗位能手 " 和 " 泰安市巾帼建功标兵 " 等荣誉称号。

泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军表示:" 参赛选手整体水平都不错,但不少选手在细节上还需要提高,对于主料与辅料的搭配、刀工与菜品的配合等,还需要下功夫。" 本次比赛为全市餐饮业从业者提供了一个切磋交流、展示技艺的平台,进一步提升了我市餐饮业服务水平,让更多优秀的餐饮业从业者发挥了示范引领作用。

【最泰安全媒体记者 李钊】

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