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买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?很多人不知道,涨知识了!

ZAKER泰安 10-22 4

米,作为不可缺少的主食,其重要性不言而喻。一天三顿,一顿不吃都不习惯。

一般来说,大米分为 3 种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。

而长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。

圆 粒 米

圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。

市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米,还有大家熟知的 " 五常大米 " 就是圆粒米。

长 粒 米

长粒米,长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。

另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米,其中长粒籼米的品质和口感最好。

这是从植物学上的区别,经常有人说长粒米比圆粒米好看,所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱,这不是决定价格的主要因素。

圆粒 VS 长粒米的差别

营 养 的 差 别

大米的基本营养差别不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 B1,还镁、铁、锌等微量元素差别不大。

主要区别是,圆粒米的维生素 B2、维生素 E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。

口 感 的 差 别

圆粒米的粘性比较好,煮熟以后粘连性适中,所以比较适合煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。

长粒米的粘性比较差,煮熟后比较松散,粘连性不好。所以适合做炒饭,造型好看,口感也好。

上面就是圆粒米与长粒米的详细介绍了。至于哪个营养,简单来说,其实二者的营养相差不大,主要区别在烹饪方式上,长粒米适合炒饭,圆粒米适合煮粥。

而大米作为主食来源,建议大家:买米的时候不贪多,经常换一换品种,产地和质量等级。食物多样,均衡营养,对于选购大米也同样受用。

家里的米还有吗?走,逛超市去 ~~

去过超市的人都知道,超市的大米有两种销售方式,一是散装,二是袋装销售。

那么问题来了,你买的是哪种米?你知道散装和袋装大米有什么不同吗?

散装 VS 袋装大米

一、散 装 米

优点:可以根据需求购买,比如一个人居住,不经常做饭,那么完全可以买散装的大米。

毕竟一个人要吃一袋 5-10 斤大米,会需要比较长的时间。尤其是在空气比较潮湿的南方,大米长时间吃不完,很容易受潮和长米虫。

所以,家里人口少、吃的少,去超市买散装大米最合适。

缺点:超市买米人多手杂,难免会有人用手抓一抓,并凑到鼻子边闻一闻,不注意就弄得大米上都是细菌。所以说散装大米卫生程度比不过袋装大米。

即便没有人挑选,但大米长期的暴露在空气中,也会沾染很多的灰尘、皮屑等,同样存在卫生上的缺陷。

另外,大袋包装米之所以拆开来卖,除了是超市的一种销售方式以外,还有一个原因是,买大袋包装的人太少,拆了能卖得快。

二、袋 装 米

优点:可以看到生产日期和保质日期,包装也是非常封密的。所以说,袋装大米的卫生比散装的好,还有一点就是袋装的大米不容易受潮。

缺点:有时候优点就可能变成缺点,就像袋装大米,就是因为太密封了,所以我们看不到大米的质量,就会很容易买到存在其他问题的米,比如打蜡、抛光米。

无论是散装还是袋装大米,购买时一定要看仔细,谨防抛光米、勾兑米、发霉米。

来源:高质量生活家

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