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戒糖戒出低血糖?正确戒糖应当这样做!

随着明星、美妆博主的推荐以及商家宣传,中青年女性群体中刮起了一阵 " 抗糖 " 风潮:戒掉甜食、不吃碳水化合物、吃抗糖丸、喝抗糖口服液、贴抗糖面膜。在商家的 " 忽悠 " 下,不仅有人过度戒糖导致戒出低血糖,还有人吃抗糖产品吃出子宫肌瘤、乳腺增生等妇科病。那么,到底什么是戒糖呢?在日常生活中,我们应该怎样正确戒糖呢?

糖化反应也叫美拉德反应,是法国化学家美拉德在 1912 年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。真皮层内的胶原蛋白被糖化后,胶原质纤维的弹性下降,会导致皮肤松弛;过多的糖分使雄性激素增高,皮脂分泌增加,可能会形成痤疮;同时,糖会使酪氨酸酶变得更活跃,进而增加黑色素的生成。

" 糖化 " 确实能够导致皮肤衰老,但皮肤衰老是身体各项因素综合作用的结果。对于新陈代谢旺盛的中青年女性来说,糖化终产物是会被代谢掉的,所以根本无需特意去 " 对抗糖化 "。

我们说的减糖,指的是建议人们减少食物中添加糖的摄入,但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指人工加入食品中的糖及糖浆,包括单糖和双糖,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖,也就是添加糖。

除了这些容易被觉察到的甜味食品,在餐馆的众多菜肴中,糖也是必不可少的调料。如一份葱烧海参可能会加 15~25 克的糖,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝要加 25~30 克的糖。而其他的加工肉制品,如肉脯中也含有不少糖。

因此,下定决心戒糖就得从细节做起。如去超市买食品时,要仔细查看它的配料表,尽量不要购买含有添加糖的食品;能自己做饭就不去餐馆吃,因为一些餐馆为了使食物更加美味,通常会添加更多的糖;日常生活中也应多喝水、奶制品、自磨豆浆等,少喝冲调的果汁、豆浆和饮料。

本文由河北省燕达医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。

(编辑 高霞)

以上内容由"人民网-科普中国"上传发布 查看原文