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到底有多少服务员朝菜里吐痰?

beebee星球 10-21

像往常一样,家住纽约州的耶顿带着老婆孩子去了附近的红辣椒餐厅享用晚餐。

离开餐厅前,耶顿夫妇要求服务生在杯子中灌满饮料。

然而,在耶顿开车回家的路上,打开杯子喝了几口却发现不对劲。

" 我注意到饮料里的椰果咬不断,也并不像往常一样丝滑,后来我才明白那不是椰果。"

没错,善于观察生活的人都能看出来,那确实不是椰果。

耶顿首先就想到了帮自己灌饮料的服务员 Lamica,尽管这个逼一口否认了,但后来经过警方 DNA 检测证实就是他的痰。

事后有媒体采访 Lamica 究其原因,竟得知他这样做是因为耶顿夫妇在用餐时,曾抱怨西兰花煮得不够熟,薯片上的太慢。

" 我不能明确告诉你我舔了多少牛排,我喝了几口饮料或吐痰,这是那些把我当作仆人的混蛋应得的。"

" 在蛤蜊浓汤里吐痰,没有人能看出来,但饮料不一样。"

艺术来源于生活,这是姆爷在 MV 里教会的道理

很多老美都说,在餐厅吃饭是在赌博。

那感觉就像是坐在汉尼拔的客厅喝茶,你不能肯定这杯子里泡的是不是茶叶,只有喝到底时才揭开骰盅。

饥肠辘辘的食客对后厨发生的一切浑然不知,也不清楚服务员在自己的饭里倾注了多少心血。

这是薛定谔的后厨,也是服务员测不准原理。

为了搞清楚到底有多少服务员会在食物里加料,来自贝勒商学院的 Emily Hunter 教授和休斯顿大学心理学教授 Lisa Penney,在 2015 年进行了一项名为 " 服务员在我的汤中吐口水!" 的匿名调查。

这份调查表明,有 6%的餐厅员工明确表示有过 " 污染 " 客户食物的行为。

或许你会觉得才 6% 而已,没有那么恐怖嘛。

但只要经历过一次,保准你这辈子都会留下阴影。

打开美国点评网站猫途鹰,搜索关键词 spitting,就会看到无数人分享自己的不幸遭遇。

从他们的经历中我们不难发现,对于服务员来说,吐痰是最高效、简洁的‘加料’方式。

但事实上,在富丽堂皇的餐厅后厨通常都会发生一些糟糕与荒谬的故事,那些事离奇的似乎不该在出现这个星球上。

加州莫德斯托市 Dime Cafe 餐厅监控录像拍下一段令人作呕的画面,32 岁的女服务员 Nora 把顾客的热狗当做卫生棉条,塞进了自己的私密部位。

短暂的停留后,Nora 又把它放回面包中间,挤上番茄酱端到客人 Jeff 的桌上。

" 我不知道那红色的是番茄酱还是什么其他东西,但今天的热狗味道很独特。"

这是 Jeff 在事后对当地媒体说的,他对此事十分愤怒。

他不明白每天都要来的店为什么要这样对自己,但其他顾客却给出了答案。

" 他对每个人都很粗鲁,一直抱怨服务太慢。尤其对 Nora 很无礼,一直称呼她为‘宝贝’。

而这仅仅是被披露的冰山一角,在那份名为 " 服务员在我的汤中吐口水!" 的匿名调查中,不少从业者都讲述了自己的‘加料’经历,令人触目惊心。

" 我曾经遇到过一个醉汉,他点了培根蛋,并拍了拍我的屁股。于是我回到后厨,让一个男服务员用脏棍擦拭培根 "

" 我曾经遇到一个噩梦顾客,用餐全程都在抱怨。她坚持要求在西蓝花旁边加一点蒜末。我回到厨房,给她拿了一点点蒜末,然后在里面放些头皮屑和鼻屎。"

" 早上店里通常很忙,当我走过一张桌子时,我听到一个家伙对我的服务发表了讽刺评论。这完全合理,但确实让我感到愤怒,所以我把手帕的汗拧进他的冰茶中。"

" 当我端上沙拉时,她抱怨订单不正确,然后将其退回,并讽刺我说‘正确下单一份沙拉有多难?’。"

" 于是我把沙拉拿回来重做,在做的时候,顺便剪了指甲。然后将指甲剪裁切成小块,放入沙拉中。"

不要以为去高端的餐馆就可以避免被加料,一名曾就职于米其林二星餐厅的服务生说,他曾接待过一位麻烦的客人。

他在用餐过程中不断要求更换葡萄酒,并指责自己不懂品酒,试图炫耀他的葡萄酒知识。

于是该名服务生在他的甜品里面加了料,并用自己的球加热了汤匙。

为什么服务员要这样做?

这是美国服务业的 " 传统 "。我们从大量的新闻和统计数据,以及影视作品里得知这一现象。就像《搏击俱乐部》里的泰勒德顿,人们很容易在仅剩的权力中实现最大程度的报复,只因那些在自我权力边界外所受到的不公或冒犯。

" 与客户频繁进行互动是一种对服务员的苛刻剥削,他们通常会感到沮丧或愤怒,但不得不保持友好的举止,这需要宣泄。"

这是心理学教授 Hunter 在分析了 438 个案例后得出的结论,他向公众提出了一个有效的解决方案。

" 如果您不喜欢某样食物,比如牛排太咸、沙拉酱太多 ... 一定要诚恳地说出来,但请务必尊重他人。"

" 不要让带给您食物的人感到不安,因为您打算把食物放在嘴里 "。

就像父辈们常说的那样,睡前不得罪老婆,饭前不得罪厨子。

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