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“妈见夸”烤肉新玩法,藏在珠海这座 60 年老屋里…

珠海网 10-17

在秋天,说起烧烤,

关键词都是秋燥!吃完喉咙痛!

在老香洲的朝阳路,

有一个 60 年历史的老石头房子,

让烧烤不再是 " 暗黑美食 "。

原始健康美味

成为全新关键词!

(国际惯例,文末福利)

石头房子有 60 岁啦

说起位于朝阳路的 " 一宵 ",必须得先介绍下这家的老房子。

这座石头房子建于 1960 年,已有近 60 年历史。当年,它由来自香港的布梅先生,在珠海投资渔业时建造而成。

随着时光流转,这座见证着老香洲发展变迁的房子,渐渐被荒废。

为纪念布梅先生,传承渔民的宵夜文化,阮先生接管石屋后进行爆改,让它变成文艺风十足的 " 网红 " 烧烤店。

夜晚的 " 一宵 ",音乐与灯光齐在,老房子上处处散发着老渔民主题和新风格的混搭气息。

石头屋的瓦片烧:烧烤界的清流

" 一宵 " 的当之无愧的主角——瓦片烧,是烧烤界的新宠。黑色的瓦片,可是高级定制,采用四川的黑土,并经过百年工艺制作而成。

瓦片导热比较慢,温度控制在 150 ℃以下,不易糊,能够最好地锁住食物原来的味道。这样的吃法,还不用担心上火。

店里有小哥哥贴心提供 " 懒人服务 ",不喜欢被打扰的朋友,可以选择动手自己烤哦 ~

= 让人欲罢不能的牛舌 =

在高温消毒过的瓦片上,刷一层油,红彤彤的炭火让瓦片上的油滋滋作响,冒出烟气。

这时,将刚切好的牛舌,放在上面不断翻烤,等其表面微微焦黄,就可以开吃啦!

裸吃一口,鲜嫩无比,原始的牛肉香气瞬间唤醒味蕾,打破了以往对牛舌过韧的认知。

= 肥嫩鲜香的烤生蚝 =

肥嘟嘟的生蚝,放在热度足够的瓦片上,正反各烤一分钟,放上蒜蓉就可以夹起来吃啦!

鲜蚝吃起来饱满多汁,口感滑嫩,意犹未尽,令人上头。

除了瓦片烧,这些也不容错过

= 胶原蛋白满满 鲍鱼花胶鸡煲 =

除了瓦片烧," 鲍鱼花胶鸡煲 " 也不容错过!热气腾腾的鸡煲,上来开盖就能吃。

历经五六任师傅研制出的秘制酱汁熬制的鸡煲,是美味的关键,每一道工序都饱含满满用心。

花胶厚身起胶,鲍鱼美味弹牙,鸡肉鲜嫩入味。不得不说,历经五六任师傅研制出的秘制酱汁熬制的鸡煲,味道 100 分!

= 中式生烧鳗鱼 =

说起烧鳗鱼,大家想到的都是日本的烧法。" 一宵 " 的 " 中国风 " 生烧鳗鱼,味道十分别致。

店家选用的都是 1.5 斤以上的鳗鱼,刷上独家酱汁,迎合年轻人喜好的口味,烤出来皮脆,肉柔嫩,与市面上吃到的区别明显。

= 一煮二蒸三炒四焗黄鳝饭 =

黄鳝饭采用最传统的手法烹制,把鳝鱼的骨头和肉熬成汤,再用汤蒸出饭,然后将饭、鳝鱼肉、配比香料一起下锅炒,最后再进行焖焗。

经过一煮二蒸三炒四焗后,黄鳝的香味和饭融为一体,饭颗颗饱满,吃起来很过瘾!

车水马龙的老香洲,

难得有这么一个特别的去处,

帮你解决掉了 " 秋燥 "

这个讨厌的理由。

这下没道理不约上伙伴,

快快吃起来啦!

文字 |王帆

摄影 |申洋 麦泳琪(实习)

摄像 |申洋

美编 |闫宇鹤(见习)

编辑 |闫宇鹤(见习)

责任编辑 |孟鑫

以上内容由"珠海网"上传发布 查看原文
相关标签 秋燥珠海玩法

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