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江苏 13 市十大地标美食发布,看看你吃过哪些?

现代快报讯(记者 张瑜 文 / 摄)有外地朋友来江苏旅游,你会推荐哪些地标美食呢?参考答案来啦!9 月 21 日,江苏省餐饮行业协会举行新闻发布会,集中发布了中国地标美食江苏 13 市的十大菜品、十大面食小吃,以及各城市代表性企业十大地标菜品、十大面食小吃,为消费者呈现江苏地标美食盛宴。南京盐水鸭、红烧狮子头、芦蒿炒香干等均入选南京十大菜品,但也有部分菜品的入选引发争议。

△发布会

提起南京的美食,盐水鸭、鸭血粉丝汤的知名度已经非常高了,南京还有哪些代表性的美食呢?发布会上,江苏省餐饮行业协会相关负责人发布了中国地标美食江苏省各城市十大菜品、十大面食小吃。

△南京十大地标美食

南京的十大菜品:金陵盐水鸭、炖生敲、红烧狮子头、雨花虾仁、金陵烤鸭、东山老鹅、金陵素什锦、芦蒿炒香干、红烧鮰鱼、腊味煎锅巴;十大面食小吃:鸭血粉丝汤、薄皮小笼包、古法糖芋苗、鸭油酥烧饼、雨花石汤圆、锅贴、赤豆酒酿元宵、松子烤鸭烧卖、金陵方糕、秦淮八绝小吃。

现代快报记者注意到,十大菜品中像是盐水鸭、狮子头、东山老鹅、金陵素什锦、芦蒿炒香干等,南京人都很熟悉。不过,也有部分美食菜品引发争议。" 雨花虾仁?雨花茶炒虾仁么?我倒是吃过龙井虾仁,在南京还真没吃过雨花虾仁呢!" 南京市民王先生说,至于腊味煎锅巴,更是没听过。

" 六合头道菜很出名啊,怎么没选上?" 还有市民说,菊花脑蛋汤也是南京特色,认为应该入选十大菜品中。

此外,南京的十大面食小吃名单中,差不多都是市民很熟悉的小吃。不过,第十个小吃并不是一道,而是 " 秦淮八绝小吃 ",这也让不少人摸不着头脑。因为秦淮八绝小吃中本身就包括前面的,比如锅贴、鸭油酥烧饼等。

附:

十大地标菜品

南京:

十大菜品:

金陵盐水鸭、炖生敲、红烧狮子头、雨花虾仁、金陵烤鸭、东山老鹅、金陵素什锦、芦蒿炒香干、红烧鮰鱼、腊味煎锅巴

十大面食小吃:

鸭血粉丝汤、薄皮小笼包、古法糖芋苗、鸭油酥烧饼、雨花石汤圆、锅贴、赤豆酒酿元宵、松子烤鸭烧卖、金陵方糕、秦淮八绝小吃

无锡:

十大菜品:

无锡酱排骨、梁溪脆鳝、四喜面筋、清炒虾仁、脆皮银鱼、糟煎白鱼、肉酿面筋、镜箱豆腐、腐乳汁肉、太湖醉蟹

十大面食小吃:

无锡小笼包、玉兰饼、桂花糖芋头、团子、阳春面、太湖船点、无锡老式面、梅花糕、三鲜馄饨、豆腐花

徐州:

十大菜品:

烤羊头、地锅鸡、孜然羊腿、徐州羊汤、老段庄辣汤、霸王别姬、羊方藏鱼、东坡回赠肉、彭城鱼丸、天下第一羹

十大面食小吃:

老翟板面、牛肉肉酱米线、锅贴、饣它汤、徐州烙馍、拔丝楂糕面鱼子、煎饺、羊肉汤包、双色馄饨

常州:

菜品:

天目湖砂锅鱼头、网油卷、兰陵鳝、香糟扣肉、芙蓉螺蛳、溧阳扎肝、刺虎粉丝、西夏墅羊肉、长荡湖螃蟹、湟里牛肉、泰村鱼圆、横山桥百叶

面食小吃:

顶黄小笼包、银丝面、常州麻糕、重阳糕、常州汤团、豆腐汤、建昌糖芋头、三鲜馄饨、义隆素月饼、溧阳乌米饭、八宝咸粥

苏州:

十大菜品:

松鼠桂鱼、酱方、响油鳝糊、手剥虾仁、五件子、醉蟹、糟溜塘片、清风三虾、栗子黄焖鸡、细露蹄筋

十大面食小吃:

奥灶面、枫镇大肉面、三虾面、枣泥大糕、苏式船点、苏式糕团、蕈油面、焖肉面、生煎、鲜肉月饼

南通:

十大菜品:

红烧海门山羊肉、铁板文蛤、双鲜烩鱼皮、通式三鲜、清烩鲈鱼片、炒和菜、黄焖狼山鸡、烩蛏干、白汁鮰鱼、白汤河豚

十大面食小吃:

蟹黄养汤烧卖、翡翠文蛤饼、金钱萝卜丝酥饼、米粉饼、林梓潮糕、青蒿团、芙蓉藿香饺、曹公面、一柱楼烧饼、四海楼蟹黄包

连云港:

十大菜品:

太极海胆紫菜、富贵墨鱼、老醋蜇头、椒盐虾球、豉香五彩大黄鱼、养生菊花杏鲍菇、灌云豆丹、油爆乌花、黑椒葱头焗沙光鱼、秦三岛吊水鲈鱼

十大面食小吃:

味芳楼鲜肉馄饨、味芳楼鱼汤手擀面、海葵面须、老海边石磨手工煎饼、板浦凉粉、虾皮鸡蛋灌饼、东海澳牛水饺、党饼

淮安:

十大菜品:

软兜长鱼、平桥豆腐、妃宫蒲菜、钦工肉圆、朱桥甲鱼羹、盱眙龙虾、蒋坝鱼圆、洪泽活鱼锅贴、涟水鸡糕、码头羊肉

十大面食小吃:

文楼汤包、淮饺、淮安茶馓、淮安薄脆、淮安辣汤、淮安盖浇面、淮安阳春面、淮阴油大头、灌汤蒸饺、牛肉水煎包

盐城:

十大菜品:

糯米肉圆、红烧秘制鹅、奶汁鱼孚、瓜姜肉、蛤蜊斩肉、海癞蟹豆腐、麻虾狮子头、清汤白鱼圆、阜宁杀猪菜、山芋团子

十大面食小吃:

东台鱼汤面、建湖藕粉圆、滨海五粮粥、阜宁大糕、伍佑糖麻花、金刚脐、米饭饼、鸡蛋饼、麻虾汤包、野鸭灌汤包

扬州:

十大菜品:

扬州炒饭、扬州狮子头、三套鸭、芙蓉鱼片、清炒虾仁、大煮干丝、文思豆腐羹、酥鲫鱼、扬州盐水鹅、拆烩鲢鱼

十大面食小吃:

虾籽馄饨、四喜汤团、阳春面、翡翠烧麦、荠菜汤圆、三丁包、蟹黄汤包、千层油糕、笋肉蒸饺、双麻酥饼

镇江:

十大菜品:

水晶肴蹄、拆烩鲢鱼头、白汁鮰鱼、清炖蟹粉、百花酒焖肉、鸡汁干丝、镇江醋排、扬中河豚、宝堰甲鱼、东乡羊肉

十大面食小吃:

蟹黄汤包、翡翠烧麦、千层油糕、什锦素菜包、老镇江回炉干、洗沙包、片儿汤、肖家饺面、赤豆糊、京江脐

泰州:

十大菜品:

五味干丝、季市老汁鸡、清炖蟹黄狮子头、中庄醉蟹、红烧河豚、溱湖八鲜、大煮干丝、脆长鱼、姜曲海猪肉烧慈姑、沙沟大鱼圆

十大面食小吃:

蟹黄汤包、黄桥烧饼、蟹黄包、双麻酥饼、鱼汤面、姜堰酥饼、王烧饼、虾仁蒸饺、菜烧卖、秧草包

宿迁:

十大菜品:

黄狗猪头肉、红楼狮子头、半城酥肉、新袁羊肉、泗阳膘鸡、鱼头饺子、清炖鱼头、蜜汁荷花、南香鸭肉狮子头、泗洪大闸蟹

十大面食小吃:

乾隆贡酥、穿城大饼、车轮饼、农家豆腐卷、农家玉米粑、宿迁卷饼水晶山楂糕、王集小团饼、归仁绿豆饼

(编辑 张宇)

以上内容由"现代快报+ZAKER南京"上传发布 查看原文
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