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这有一条相见恨晚、一见倾心的美腿

果壳网 09-20

所长周围有那么几个腿精小姐姐,跟她们一比,所长又黑又粗的小胖腿就显得没那么可爱了。但在老饕眼里,有那么一条腿是没机会品尝却压在心底最深处的意难平,是浅尝一口却相见恨晚的白月光,不是别的,正是薄如纸片,入口即化、世界顶级的伊比利亚火腿。

《风味人间》

对!就是那个生活得比你还幸福的伊比利亚黑猪!就是用它的腿做成的鼎鼎有名的火腿!

伊比利亚黑猪肉过着让所长艳羡不已的奢侈幸福生活,因此伊比利亚火腿也有着令人望而却步的天价。但是人这一辈子,如果什么都不尝试,又觉得太过可惜。这次所长厉害了,特意找来了性价比超高超适合尝鲜的伊比利亚火腿,还是获得西班牙黑标认证(最高级别认证)的火腿哦!

西班牙黑标认证的伊比利亚火腿

性价超高的尝鲜装

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01

鼎鼎大名伊比利亚火腿

/ 到底什么味儿 ? /

每一片火腿都薄如蝉翼,肥瘦相间凝结成看着就很美味的大理石花纹。阳光透过,更是让人口水横流。

对不起,请允许我先擦下口水 | 拍摄 Wilson

入口后的感受更是比外在的美貌更动人。口腔内的温度让油脂入口即化,榛果的浓郁芬芳充满口腔,直冲上头。肥而不腻,软硬平衡,先是微咸,再有醇厚香甜,完全美不胜收…

小心翼翼夹起一块,香!| 拍摄 Wilson

在所长看来,这段文字完全不足以形容伊比利亚火腿带给所长的震撼感和愉悦享受。只有亲自尝一下,方知火腿的迷人奥义。

02

不是随随便便一条腿

/ 都能被叫成伊比利亚火腿 /

在西班牙,只有由 75% 以上血统的本地黑蹄猪(pata negra)制成的火腿,才能被称为伊比利亚火腿。而所长这次找到的火腿,是由有西班牙黑标认证的 100% 纯血的伊比利亚黑猪制成的。

黑标认证的伊比利亚火腿 | 拍摄 Wilson

除了血统纯正,黑标认证还包括了伊比利亚猪的生长环境和饲喂条件,比如它们被放养在草场,平均每只猪的活动空间必须达到 10000 平方米,每天走约 14 公里觅食,活动范围大到相当于散养。

而且它们吃当地特产的橡果长大,因此肉中带有独特的橡树和橡果的甜美芬芳,是你在其他火腿里找不到的味道。

03

带着橡果的甜美芬芳

/ 一定要尝一次 /

答应我,遇到一块伊比利亚火腿,一定要先空口品尝它本真的鲜甜醇厚,尤其是独特的橡树和橡果的甜美芬芳

即使小小一片,也让人流连忘返 | 拍摄 Wilson

真空包装的火腿片,平时放在冰箱保鲜层就可以,要吃的时候,连同包装先在温水里浸泡 1 分钟后再取出食用,口感更好,能体验到入口即化的美妙感受

这样的美腿肉我能舔一年 ! | 拍摄 Wilson

还可以搭配面包一起吃,面包香甜的酵母味和火腿相得益彰,还不会抢了火腿的风头。

不得不说,火腿配蜜瓜也是绝对不能错过的搭配。一点点清甜烘托火腿浓厚复杂的香气,再配上一杯甜酒,美得不要不要的。

火腿配蜜瓜 | 拍摄 Wilson

美丽人生,也就是这样的吧!

温馨提示

2019 年 9 月 20 日起,北京地区暂时停发,恢复时间待定。已付款订单将在恢复发货后陆续发出,烦请您耐心等候,感谢大家的理解。

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张嘴,跟着所长吃火腿!

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