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周杰伦没有告诉你,不是每家奶茶店都可以赚到哈苏

经济观察网 记者 饶贤君 周杰伦与阿信联手打造的《说好不哭》成为了一次现象级的数字专辑发布,截至 9 月 17 日下午一点四十分,共计售出了 567 万 9782 张数字专辑,专辑独家发布的 APP 平台 QQ 音乐在发布后的短短数个小时内从苹果的 APP STORE 应用总榜第 35 位、音乐类排行榜第 3 位跃升至应用总榜第 6 位、音乐类排行榜第 1 位。

在《说好不哭》发布的第一个小时,QQ 音乐甚至出现了 APP 服务器宕机的问题,并在微信朋友圈、微博等社交网络上开启了一波霸屏。

数字专辑的 MV 剧情也引发了一波热议,粉丝团在微博上调侃称,周杰伦在去奶茶店的路上顺手拍了一个 MV。

从代言优乐美开始,周杰伦的人设就开始逐渐与奶茶绑定在一起,此次 MV 女主角扮演的正是周杰伦日常最爱喝的麦吉 Machi Machi 奶茶在东京店的员工。

据了解,麦吉奶茶大陆首店也已经在今年 6 月登陆杭州武林路皇后公园,一位粉丝介绍,单杯奶茶的价格约 30 元左右,日常排队超过一小时,代排队的黄牛每一杯收费 50 元。

一条热门微博对新歌的 MV 进行了 " 概括 "," 杰伦的新歌 MV 通过一段爱情故事讲述了一则经济学基本理论,MV 男主是一名摄影师,使用‘佳能 5D ’工作,日常使用‘雅西卡 35GS 旁轴’,相中‘哈苏 503CW ’但没钱买,女主靠卖奶茶挣的钱买下了男主心爱的相机,送给他去英国留学。这段故事说明:奶茶是暴利行业,摄影师无论怎么拍,也不及奶茶走量赚得多。" 不少粉丝评论,奶茶这么赚钱,也要去开一家奶茶店。

奶茶行业毛利率高是餐饮行业的共识,多位业内人士介绍,植脂末冲泡的传统奶茶毛利率达到 85% 以上,鲜奶鲜果制作的新茶饮奶茶毛利率则在 75% 以上,按照麦吉奶茶的定价策略,毛利率应该超过 80%。

根据 MV 中标牌的价格以及目前的日元汇率,哈苏 503CW 的标价折合人民币约为 1.51 万元,对于毛利率极高的奶茶行业而言,这听起来并不是一个非常惊人的数字,但实际上,真正能在一年时间赚到一台哈苏的奶茶店少之又少,甚至于能赚钱的奶茶店都并不算多。

记者曾经走访过多家不同品牌的奶茶门店,大型品牌如一点点在加盟之初就要支付约 50 万元的加盟总费用,之后每年还需要支付店租以及物料、人力、水电等费用,经营情况较好的门店可以在两年左右的时间达到盈亏平衡,经营一般的门店则需要四五年的时间,而对于销售规模小的小型品牌而言,每个月甚至时常出现入不敷出的情况。

例如,记者曾经采访过的一家小型品牌奶茶店,平均每日出售杯量不到 40 杯,单杯平均售价为 10 元,每个月的店面租金为 7800 元,电费为 1500 元,店员人工支出 2200 元,再刨除奶茶本身奶茶杯、吸管、原料等成本,每个月还需要额外倒贴 1900 元。除此之外,还有一次性的品牌加盟费 20 万元。

在该店周边一公里,还密集分布了 6 家不同品牌的奶茶店,其中 4 家的经营状况类似。该店主向记者表示:" 就是想撑到旁边几家关掉一两家,如果一天能多卖出十几杯,每个月就能勉强收支平衡。"

就在周杰伦新歌面世前不久,微信公众号 " 仙人 JUMP" 的一篇《再坚持一下,你的奶茶店马上破产》在餐饮圈刷屏,一位业内人士评论称," 内容过于真实辛辣,建议转给所有想做奶茶的朋友看。"

餐饮深度观察者、北京观荐网络科技有限公司创始人汪洁曾向记者表示,奶茶行业竞争激烈,奶茶创业是一件很难的事,每年都有大量的奶茶门店倒闭,真正能够实现盈利的奶茶店十不存一。

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