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榴莲视频 | 广东美食 潮汕虾蟹砂锅粥 好吃到估唔到

新快报 09-16

砂锅粥作为一道广东美食,最出名的分布在广东和福建,其中最最出名的当然就是潮汕砂锅粥了。砂锅粥它的口味比较清淡,一般来说是把生米放进砂锅里,然后用明火来煲粥。砂锅粥最怕糊底,所以要小火和经常搅拌,大概在粥煲到七分熟的时候,就要把一些原料和配料放进去,再搅拌五到十分钟,一锅砂锅粥就完成了。

据潮汕砂锅粥厨师介绍;煮三四人吃的中煲砂锅粥,要落一只膏蟹和半斤沙虾一起煮,米半斤左右,需要二十分钟时间。虾和蟹提前腌渍过,调味时盐要少放,虾最后放,虾煮久了就没口感了。这个就是广东传统美食,潮汕招牌菜虾蟹砂锅粥做法。

视频摄录制作 凌玉芬

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相关标签 潮汕

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