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全球 300 余位专家齐聚山农大共议“鲜切果蔬”

ZAKER泰安 08-22

近日,由国际园艺学会发起,山东农业大学、中国国艺学会采后科学与技术分会、国家苹果工程技术研究中心主办,山东农业大学承办的 "2019 年国际鲜切大会暨 2019 中国园艺学会采后科学技术分会年会 " 在我市召开。来自全球 17 个国家的 300 余位专家学者齐聚山东农业大学,共议 " 鲜切园艺产品的质量安全管理 " 和 " 园艺采后科学与技术发展 "。

记者了解到," 鲜切果蔬 " 又称半处理果蔬或轻度加工果蔬,是指以新鲜果蔬为原料,经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后,再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用果蔬制品,鲜切果蔬以其新鲜度高、方便、安全等优点,已成为现代人们的消费时尚。然而,贮藏、销售过程中的品质下降问题,始终是鲜切果蔬中绕不过去的 " 坎 ",选择有效的保鲜技术对鲜切产品品质保持和食用安全性具有重要意义。

据悉,本次会议议题涵盖食品品质控制与产品开发、温度和气体管理、设备和装置、微生物和化学污染物控制、下脚料利用、市场现状与发展趋势 6 大方面,邀请了康奈尔大学园艺系教授、国际园艺学会采后分会主席 Christopher Watkins,比利时根特 VIB-UGent 植物系统生物学研究中心 Simon Stael,北京农林科学院赵晓燕,华中农业大学项朝阳教授等 14 位鲜切领域国际知名专家作为主旨报告人,并邀请荷兰瓦赫宁根大学 Maxence Paillart、美国内布拉斯加大学林肯分校 Changmou Xu 等 12 位为特邀报告人,从果蔬种植、采后生理、加工、保鲜、包装、设备、食品安全及品质管理等多个方面,探索如何提高鲜切园艺产品的品质和安全性。中国农业大学教授罗云波、浙江大学教授陈昆松等 7 位知名专家也分别作了精彩的主旨报告,深刻阐释了园艺产品采后生物学、园艺产品保鲜技术、新产品和新装备、产业形势等多方面内容。

【最泰安全媒体记者 杨丽宁 通讯员 石晶盈 毛惠文】

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