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凉拌烤麸

美食杰 07-19

1、把酵母和糖倒入温水中,搅拌融化。

2、面筋粉 150 克,一边搅拌一边倒入温水中,最后会慢慢成天,在揉至光滑状态。

3、大约 1 个多小时,面团发酵到原来的三倍大的样子。

4、然后上蒸锅,蒸 30 分钟,蒸熟,蒸好的烤麸取出来会有回落的鲜香。倒扣在案板上直接切成 2 厘米见方的块状。

5、凉拌,用自己喜欢的任何方式来吧。我备了点黄瓜丝,香菜,大蒜泥。

6、蒜泥碗内,倒入半勺蚝油,2 勺醋,盐,1 勺生抽,1 勺红油,2 勺白开水搅拌匀。

7、切好的烤麸碗内倒入所有的调料,拌匀即可。

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