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这类蔬菜有多营养?肠道、血管、骨骼都被它们征服了→

央视财经 07-19

大白菜、小白菜、卷心菜、西兰花……这些菜里面,是否有你爱吃的?

如果没有,那很遗憾,你错过了一类非常健康的蔬菜。

十字花科蔬菜中的有机硫化物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素,有着不可替代的保健作用。

谁是十字花科的蔬菜?

蔬菜是均衡膳食的重要组成部分,《中国居民膳食指南 ( 2016 ) 》建议,成人每天应摄入 300 — 500 克蔬菜,其中,深色蔬菜占 1/2。

众多蔬菜中,小白菜、西兰花等十字花科蔬菜尤其值得推荐。十字花科植物有数千种之多,经常出现在我们餐桌上的有以下几类:

白菜类

如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。

甘蓝类

如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。

芥菜类

如芥菜、雪里蕻、大头菜。

萝卜类

如青萝卜、白萝卜、红心萝卜。

十字花科蔬菜的营养优势

十字花科蔬菜富含膳食纤维,对肠道有很好的保护作用;其中富含维生素 C、维生素 B2、β 胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养素,具有高钾低钠的特点,有助于控制血压和维护心血管健康。

含钙量高壮骨

小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量相对较高,每 100 克能提供 100 — 230 毫克,成年人每人每天钙的推荐摄入量为 800 毫克。

胡萝卜素护眼

羽衣甘蓝、芥菜中胡萝卜素含量相对较高,是植物源维生素 A 的不错选择。

花青素抗衰

紫甘蓝含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。

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建议大家每天都吃一样十字花科蔬菜!

转载请注明 " 央视财经 "

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来源:生命时报

本文编辑:吕亭洁

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