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苋菜有什么功效?怎么吃效果更好?

99健康网 07-19

苋菜是夏季常见的蔬菜之一,有着丰富的营养和诸多神奇的养生功效。苋菜有长寿菜的美誉,含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素 C 等营养物质,民间有六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换的说法,可见其营养价值之高。从中医食药同源的角度上看,苋菜也有着许多养生保健功效。那苋菜该怎么吃呢?下面介绍几个与苋菜有关的美食的做法。

1. 苋菜豆腐汤

食材:苋菜、豆腐、调味料。

做法:苋菜洗净后用开水稍微焯烫一下捞起备用;豆腐切成片状,锅内烧油爆香蒜、姜,倒入高汤煮开后放入豆腐片煮 5 分钟后放入苋菜煮熟即可加调味食用。

2. 素炒苋菜

食材:苋菜和调味料。

做法:苋菜洗净后切段,锅内热油爆香蒜末后放入苋菜煸炒至盐入味即可出锅。

3. 平菇炒苋菜

食材:苋菜、平菇、豆腐。

做法:苋菜洗净切段,豆腐、平菇切条,锅内烧热油爆香蒜末,放入豆腐翻炒至熟后盛起备用,就着原锅加少许油将平菇、苋菜撒盐翻炒至入味,加入炒过的豆腐稍微再翻炒一会即可。

4. 苋菜蛋汤

材料:苋菜、鸡蛋。

做法:苋菜洗净切段,鸡蛋打成蛋液备用;锅内烧油,加葱末爆香后加入苋菜翻炒至熟盛起备用,在锅内加清水烧开后将蛋液倒入其中煮成蛋花汤,最后加入苋菜稍煮即可调味食用。

5. 苋菜烙饼

食材:苋菜、鸡蛋、火腿、奶粉、面饼。

做法:苋菜洗净切末,鸡蛋打入其中加火腿、奶粉、素油拌成菜馅,将菜馅爆乳面饼内用烤箱烤熟即可食用。

苋菜不仅可以做成美味食物,在治疗疾病方面也效果显著。

将苋菜煎水后滤去渣用汁煮粥能够治疗产前后赤白痢;

将苋菜捣汁擦拭患处能够治疗小儿紧唇;

苋菜煎水擦洗患处能够治疗漆疮瘙痒;

苋菜煎水服用能够透发麻疹;

将苋菜籽炒熟后研成粉末,与红糖一起冲水服用能够治疗产后腹痛;

苋菜根用火煅烤后研成粉末加少许冰片吹入喉中治疗白喉;

苋菜煎水温服能够辅助治疗子宫癌;

苋菜煮粥有清热止痢的作用。

苋菜可谓是浑身是宝,无论是根茎、叶子还是菜籽,都有着很好的养生、治病的功效。以上介绍的苋菜相关的食谱和治疗功效,只是其中一部分,苋菜还有更多的吃法和治病药方,有需要的朋友可以自行探索。就日常饮食来说,苋菜在炎热的夏天能够起到清热降火的功效,所以非常适合现在这个季节食用,无论是清炒还是煮粥,亦或者做成其他没事,都是不错的选择。

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