关于ZAKER 合作 加入

马上进入二伏天,老字号冷面、清爽凉菜已卖脱销

新京报 07-18

新京报快讯(记者 陈琳)头伏饺子,二伏面。下周一就要进入湿热的二伏天了,新京报记者走访了解到,近几日,华天延吉餐厅冷面、新川面馆凉面已经卖脱销。同和居、同春园、华天二友居肉饼店等餐厅推出的清爽凉菜也颇受欢迎。

今天上午 10 点,华天延吉餐厅总店开始排长队。摄影 / 新京报记者 陈琳

今天上午 10 点,记者在位于西四北大街的华天延吉餐厅总店看到,点餐、取餐的人已经排到了门口,大厅里也座无虚席,不少餐桌周边站满了等位的消费者。空座基本属于秒没的状态。

华天延吉餐厅经理李福介绍,入伏以来,冷面销售明显增多,仅总店一天就要卖出去 3000 多碗。被称为 " 冷面伴侣 " 的拌辣牛肉,一天也要卖出去 2000 多份。" 马上进入二伏了,老北京素有二伏吃面的食俗,销量还要再上一个台阶。"

这几天,凉面每天都卖断货。摄影 / 新京报记者 陈琳

新川面馆的麻辣凉面、华天二友居近期推出的特色凉面、八大春之首同春园饭店推出的阳春面等,每天都基本卖脱销。不少餐厅推出的清爽凉菜也非常受欢迎。惠丰饺子楼推出的小炒蛋豆腐、清炒西兰花、冰鲜海藻等清爽菜,几乎桌桌必点。鲁菜泰斗同和居推出的果冻猪、布丁兔和慕斯沙皮狗等冷食新品颇为新潮,不仅解暑,造型也憨态可掬,非常萌,受到年轻消费者的热捧。

大厅里座无虚席,空座几乎 " 秒没 "。摄影 / 新京报记者 陈琳

什刹海同和居还推出了 " 网红冰激凌 ",吃的时候嘴里会冒出阵阵雾气。同和居经理张紫薇介绍,这些冷食清爽、好玩儿,一经推出就大受欢迎,以慕斯沙皮狗为例,其刚摆出来就卖了一百多份,不少消费者纷纷拍照发朋友圈,有的消费者坦言造型太过可爱,不忍下嘴。此外,惠丰涮肉馆的肉丝拉皮、菜根香、杏仁苗菜、老北京豆酱等也在炎热的夏天给消费者送去丝丝清爽。

新京报记者 陈琳 编辑 樊一婧

校对 刘军

以上内容由"新京报"上传发布 查看原文