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夏日超爱这道小蒸糕,满满的豆香和米香透着家的味道

拾味爸爸 07-19

当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起,会产生什么样的味觉体验呢?今天分享一道简单快手的中式糕点做法,只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织,再加上红糖的馥郁香气,吃起来特别有滋有味 ~

如果想一次多做一些当早餐或下午茶随时享用的话,可以将食材分量全部等比例翻倍来制作,冷冻起来,吃之前蒸一蒸就能开吃咯 ~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Priscilla Ahn-Elf Song

绿豆蒸糕

食 / 材

低筋面粉 100g

绿豆 40g

红糖 30g

无铝泡打粉 2g

温水 90g

工具:蒸锅、料理机

分量:3 个左右

熟练耗时:30mins

参考月龄:1 岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把 40g 绿豆倒入研磨杯中。

记得提前将绿豆洗净晾干,不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。

- 2 -

用料理机打成绿豆粉。

不需要打得很细腻,保留一点颗粒感会更有嚼劲。

- 3 -

倒入到 100g 低筋面粉当中,再拌入 2g 无铝泡打粉。

泡打粉作为膨松剂,可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。

- 4 -

把 30g 红糖和 90g 温水混合均匀。

加红糖主要是为了成色更漂亮,可以换成细砂糖。

- 5 -

分次倒入面糊中,用筷子不断搅拌。

- 6 -

充分搅拌均匀。

- 7 -

倒入模具中,约 9 分满,预留出膨胀空间。

可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。

- 8 -

冷水上锅,水开后大火继续蒸 20 分钟。

- 9 -

关火后就可以开吃咯 ~

一次吃不完的,可以冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

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