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长兴“小城葡萄”如何走进“大上海”?长三角的蔬菜瓜果米油都面临类似问题

上观新闻 07-16

在长三角的不少县区市,做上海的 " 菜篮子 "、" 米袋子 " 是老话题了。一年四季,总有长三角各地轮番来沪推介农特产品,从杨梅到水蜜桃,从大米到大闸蟹,签约仪式也搞过不少,但从长三角的 " 田头 " 到上海人的 " 桌头 " 这其中的全链条不少人并不清楚。长三角一体化发展正酣,绿色农副产品如何突出高品质、高附加值,打响品牌,让消费者放心、称心,是一个值得深究的问题。

正是浙江长兴县的葡萄上市时,不妨细看 " 小城葡萄 " 如何走进 " 大上海 "?

长兴成为 " 江南吐鲁番 "

清晨,当第一缕和煦的阳光,照进葡萄大棚时,李新如就已经醒来。推开大门,看见一串串晶莹剔透的葡萄沉甸甸地悬挂在葡萄架上。这是李新如种植葡萄的第 28 年,从最初的门外汉一点点摸索,抵住父母的压力、亲友的质疑,从挑着担子路边叫卖,到现在葡萄销售商争抢着上门预定。在 " 李新如们 " 的努力下,长兴葡萄的种植面积也由最初的几百亩到现在的 5 万亩,成为名副其实的 " 江南吐鲁番 "。

" 上世纪 80 年代的上海市场有种很受欢迎的葡萄酒,名字也不错,叫做欢众牌,就是产自我们长兴的葡萄酒。" 李新如的母亲当时在长兴葡萄酿酒厂工作过,她回忆,相比于南方其他地区,地处浙江北部的长兴光照充足,气候适宜,借助地理优势和栽培有术,欢众牌葡萄酒曾在市场上掀起不少浪花。

受母亲影响的李新如便成了最早一批葡萄种植户。李新如回忆起 1992 年时那一段一下雨就要捉虫的日子,说当时全靠年轻,卖力气活才把葡萄种活,自己挑着担沿街叫卖,每亩创下了 8000 多元的收益。那时候一个鸡蛋只要 2 角钱,一个普通工人的月工资在 300 元左右。看到李家种葡萄赚钱了,周边的村民也纷纷效仿,一时间,长兴的葡萄种植面积达到了 400 到 500 亩,增长势头旺盛。

葡萄该往哪儿卖呢?几个不过三十岁的小伙一合计,离开村庄,把葡萄销售地从县城扩展到湖州、宣城等城市,销路一点点打开," 周边县区走完了,我们就往更远的地方去!" 作为长兴葡萄协会的会长,陈淦泉每年三四月带着合作社的社员出去推介长兴葡萄,从常州洽谈会到杭州吴山广场红果展示展销;从上海鲜食葡萄拍卖会到葡萄精品擂台赛…… " 那时候,我的合作社每天至少发货 10 趟车以上,别的合作社也是,葡萄还在枝上,就被预订了。" 陈淦泉笑着说。

长兴葡萄为何进不了上海

然而这个也被称为 " 上海后花园 " 的浙北小城,似乎并没有将大量的葡萄送往上海人的餐桌,为什么?

" 上海这块大蛋糕,是每个生意人都想过来分杯羹的。" 最初进驻上海市场的情形,陈淦泉历历在目。当时的他们,拉着两三车葡萄赶到上海山华水果市场试销,刚开始的销售情况还可以,也与当地经销商达成合作。

可是后来几年,来自周边嘉兴、金华等地的销售商遍布,长兴葡萄的优势效应便越来越微弱。" 刚开始葡萄产业只要一个字‘早’,早上市就是代表赚钱。但是随着葡萄种植面积的不断扩大,葡萄供应规模的不断发展,葡萄已经出现过剩的现象。而当时我们没有太多的品种、品牌意识,挑了自己认为比较好的葡萄,装车来上海,看到他们都是专做品牌的,葡萄的串形、甜度都在我们的之上。" 陈淦泉说。

上海山华水果市场经营户刘春辉,本连续多年去长兴进货,可 2016 年断了。他告诉记者,论普通葡萄,长兴的运输成本高,浙江嘉兴和上海嘉定区马陆镇的葡萄近些年也发展壮大起来,可以实现周边供给;论高端葡萄,长兴葡萄没有日本进口葡萄受欢迎,上海人口味偏甜,甜度高、味道浓郁的品种更受欢迎些。

" 如果还停留在产量的时代,也许今天还是价格高低的问题,不久后就会是能不能生存的问题。" 认识到差距的长兴农户,回来后便深耕细作。陈淦泉将原先陆续种的 12 到 13 个葡萄品种逐渐筛选,只留下市场接受程度高的品种。长兴县葡萄协会制做了藤稔、红提、阳光玫瑰等品种种植的操作规程,避免实际生产管理过程中用肥用药和控产不规范。李新如做好土壤改良," 日本土地的有机质在 5% 以上,我们的往往 1% 都不到,土地养好了,种出来的葡萄自然也好。" 他说。这几年,他舍弃葡萄利润,坚持做精做优,全部采用鸡猪粪有机肥、益生菌生态种植等无公害管理技术。

只有严格实行控产提质,产品才能走得更远——长兴葡萄如此,长三角各地的农副产品同理。

从 " 经验时代 " 到 " 信息时代 "

七分靠品质,三分靠卖手。

在长兴县李家巷镇,天刚蒙蒙亮,果农就挑着一担担葡萄,络绎不绝地涌向一处。随后,过秤、装箱、装车,一派忙碌景象,葡萄开摘以来,这样的场景每天都会在这里出现。长兴晶弘农产品销售公司是今年成立的,负责长兴葡萄的统一销售,公司成员仔细查看着送来葡萄的品质,并将每串过检的葡萄包装好,贴上 " 长兴葡萄,果真好吃 " 的标签和二维码质量安全标识,每串长兴葡萄都有一个 " 身份证 "。

该追溯系统能实现企业内部农事生产过程信息化管理,各主体可自行添加、维护企业自身的生产管理数据。企业主通过简单的按键和刷卡就能做到农资出入库、农事生产过程数据的快速记录。在产品上市销售前,企业主会按照省市农产品质量追溯编码规则进行追溯码的打印粘贴。消费者只要拿起一串葡萄扫一扫,手机上马上出现这串葡萄的品种、生产基地、负责人,以及剪枝(疏枝)、清园、疏果、施肥等一系列农事生产过程信息。一旦出现问题,就能找到对此事负责的人。政府部门也可以利用该系统对企业进行全程监管,一旦发现某个生产环节或产品出现问题,通过该系统可以进行追溯,追查原因。

不仅是长兴葡萄,这些年阳澄湖大闸蟹等农副产品都有了 " 身份证 " ——为了保障 " 舌尖上的安全 ",长三角食品安全信息追溯体系正建立,上海、南京、杭州、合肥、苏州、无锡、宁波等城市间的猪肉信息追溯系统兼容与交互正推进,2020 年实现统一查询。逐步拓展可统一查询的城市范围,推进牛羊肉、蔬菜追溯信息共享查询。以长三角上海外延蔬菜基地为基础,推广二维码信息追溯技术应用,实现从生产源头、批发配送到终端零售的信息追溯。

从前卖葡萄主要依经验,现在信息的重要性越来越凸显,很多行内中人,通过互联网不但进行了产品销售、购买农资、获取信息,还能够学习先进的种植方式、收集数据进行分析决策。为了改变长兴葡萄网上销售起步晚的局面,长兴今年在 " 掌心长兴 "APP 上推出了 " 掌心生鲜 " 的板块,线上销售,也入驻了天猫等品牌。同时与顺丰、邮政等物流公司达成合作,解决葡萄运输问题。

长三角的蔬菜瓜果米油,都应该从 " 经验时代 ",进入 " 信息时代 "。

栏目主编:孔令君 本文作者:任倩 陈抒怡 孔令君 文字编辑:孔令君 题图来源:视觉中国 图片编辑:苏唯

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