别被网红餐厅带进“死胡同”!

虎嗅APP 06-26

网红不努力,迟早要过气。

但近两年雨后春笋般的网红餐厅在玩营销上,不能说不努力,有的 " 火 " 过百年店,却没 " 活 " 过 24 小时。

近日,一则《史上最 " 短命 " 的网红餐厅,从爆红走向倒闭,只用 24 小时》的报道刷屏。而在此之前,超级网红韩寒开的餐厅,也被曝出倒闭,并拖欠员工薪资 12 万。

在海外,也不例外。那位靠潇洒肢体艺术爆红网络的土耳其厨师 " 撒盐哥 ",被追捧、一度狂嗨后,近日也被曝出他开的牛排店正面临倒闭。努力撒盐的同时,面对生意的生死,更像在伤口撒盐了。

类似案例不枚胜举,难免让人质疑 " 为何 90% 的网红餐厅都死得很难看?"

当然,这两年也跑出了几家网红餐饮店,特别是奶茶系列。然而,这还只是在融资层面的成功,并不能代表可以高枕无忧。

拥趸者仍不明觉厉。在信息爆炸的当今时代,他们切入传统行业,追求迅速爆发,而借互联网上位,动机是没错,但往往会被带偏,甚至走进 " 死胡同 "。

那科技、互联网与餐饮行业正确的融合方式会是什么?

——可以肯定的答案:不是 " 网红餐厅 ",而是 " 全链路数字化 "。

为探寻具体方式和实践经验,虎嗅联合饿了么口碑将在 6 月 29 日下午,举办新一期上道沙龙。

我们将一起聊什么?

主题:餐饮数字化新通路——解锁商家增长密码

话题:

1)从 " 手机点单 " 到 " 预订 ",口碑如何通过数字化产品创新提升消费者用餐体验,为餐饮商家创造增量。

2)饿了么投入阿里怀抱一周年,如何通过科学运营、配送调度、外卖动线设计等方面推进外卖消费升级,进而撬动 " 到家 " 场景。

3)从餐饮数字化工具到数字化经营理念、管理方式、组织架构的设计中,解锁商家增长密码。

会有谁来聊?

分享嘉宾:

活动流程

时间:6 月 29 日(周六)

现场签到 (13:30 — 14:00)

主题演讲 (14:00 — 15:00)

圆桌讨论 (15:00 — 16:00)

现场互动 (16:00 — 16:30)

地点:北京市朝阳区工体东路 16 号中国图书进出口 ( 集团 ) 总公司 2 层—涵今厅

活动报名

本次沙龙免费参加,但为保证沙龙质量,名额仅限 100 人。点击链接【https://www.huxiu.com/active/content/971.html】在线填写申请资料,资料审核通过后,我们会将活动电子门票直接发送到你的邮箱。

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