北京是怎样摆脱“粪城”包袱的?

上流UpFlow 06-20

作者 | 豹纹

编辑 | 大锤

封面 | 《龙珠超》

如果我说在中国曾经有这么一个城市:垃圾粪便平时都被满街随意倾倒,并且这些垃圾每逢下雨积水便会四处漂流;夏天温度上来了更是难以言表,整座城市就好像发起酵来,城里的居民连大气儿都不敢喘 ……

听到这些,你会相信这座城市就是曾经的北京城吗?另外你们知不知道从前的北京城还有一个别名,叫粪城?

前方 " 粪发涂墙 " 高能预警,正在进食的朋友请谨慎阅读

part.1

现在的胡同,曾经的粪场

要问什么最能代表老北京城的特色,老城区里一条条的胡同们绝对能排得上号。只不过尽管胡同里的四合院安静宽敞,条条幽深的街道京味十足,但它们仍旧逃不过 " 便便的支配 "。

早些时候没有冲水马桶,下水道规划不完善,更没有抽粪机器,各种旱厕中堆积的排泄物只能靠人工掏出来。后来胡同里的旱厕被改的差不多了,可对于住在里面的人们来说,上厕所依然是件麻烦事儿。

▲ 2013 年的早上,某条北京胡同里穿着睡衣倒尿盆的阿姨 | 来源:微博

胡同里除了那些住得起独门独院,早早就自己通了下水道的大户人家,住小院儿或者挤在大杂院中的居民不论贫富贵贱,都是要排队等公厕的。哪怕你是天后王菲,只要住进了胡同也一样得捏着鼻子,和街坊邻居们一起挤公厕。

▲港媒拍到的这张照片曾轰动一时 | 来源:微博

公厕相比较曾经的旱厕,或者随地拉撒自然是要干净太多了,不过这数量上来了,就不可能没味儿。更何况很多老胡同里的公厕还都是不带门儿的 ……

所以也就有不少人调侃:还是北京的胡同里最有 " 味道 "。

▲图片来源:微博

除此之外,北京城里更是有过这么一个专门收粪和晒粪的胡同,它的名字也很形象:粪场 …… 虽然现在已经改名叫奋章了(原谅我还是无法直视它)。

至于这条胡同的改名也很有意思。

曾经京剧名角郝寿臣因常年在北京演出,就决定在北京置办个房子。他寻摸了一圈看中了粪场胡同这个地方,地方安静,去戏院子又方便,可唯独这个胡同的名字实在让人糟心。

▲ " 花脸宗师 " 郝寿臣扮演的曹操 | 来源:@京剧艺术

为了不住 " 粪场 " 里,老爷子便将自己把 " 粪场 " 二字改成 " 奋章 " 的想法呈报给了当时的北平市长,随后 " 粪场胡同 " 才变更为 " 奋章胡同 "。

如今坐落在奋章胡同 53 号的郝寿臣故居已作他用。这个曾经的大粪处理场中的房产均价也已经超过十三万。真应了那句 " 今天你对我爱答不理,明天我叫你高攀不起。"

part.2

这片儿地界的便便被你承包了

别慌,我说的不是你,更何况你也没这手艺(我也没有)。

之前旱厕的粪坑不管挖多深,容量总归有限,很快就会被填满影响居民使用,于是一个专门处理粪便的行业就应运而生了。他们的装备很简单,一个捞粪的粪勺,一个装粪的粪桶,有的还有一辆运粪的车。

过去北京管这些从业者叫 " 粪夫 ",讲的难听的叫这些人 " 掏大粪的 "、" 粪猴 ",好听点儿的名字也有,叫 " 采蜜人 "(咳咳咳)……

▲图片来源:北京晚报

粪夫的主要工作是把收来的粪便晒干,卖给种地的农户。二十世纪三十年代,北京的粪夫数量就曾达到四五千人,由此可见行业规模。

▲图片来源:爱历史

早期粪夫群体虽不断壮大,可需要干的活儿却是有限的。能抢到活儿,就能把晒干的粪便卖给农户换钱。没抢到活儿就只能喝西北风。为了生存,粪夫间不免产生冲突。更有甚者,直接大打出手。

长此以往也不是办法,到了康熙年间,为了解决争端,大家就开始商定出了解决办法,也就是对粪夫的劳动场地进行区域划分,在某个区域经常劳动的粪夫就可以承包这片区域的便便。粪夫行业的 " 粪道制度 " 也由此诞生了。

▲农户用来购买化肥也就是粪便的 " 粪票 " | 来源:互动百科

粪道可分为三种," 旱道 "、" 水道 " 与 " 跟挑道 "。

" 旱道 " 的粪夫要到旱厕掏便便," 水道 " 提供的服务是专门为住户刷马桶,粪夫不用掏粪而是每月领取工资。" 跟挑道 " 的粪夫就略惨,他们要随着水道粪夫,收取马桶内的残留物," 收成 "(粪便)少又费劲。不少住户心里不落忍,会给 " 跟挑粪夫 " 一些小费。

▲图片来源:爱历史

粪夫中除了这些分好粪道的正式粪夫,还有一些散户,他们没有固定的粪道,大多在犄角旮旯拾粪,被称作 " 跑海粪夫 "。

粪夫的年龄基本在三四十岁,吃的都是苦中苦,却没有成为人上人。他们的收入往往比人力车夫还低,生活相当贫苦。他们每天要在住户上厕所的早高峰前来到粪道,将旱厕打扫干净。再把掏来的粪便送到附近的粪厂。

运粪的工具十分简陋,木制单轮推车,两旁放着没有盖子的粪筐。没有推车的背木桶,上面也没有盖子。粪夫整日都要在臭气熏天的环境里穿街走巷。

▲图片来源:爱历史

为啥这么苦,还有这么多人当粪工?

北京的粪工大多来自山东。他们的老家人多地少,靠种地很难活不下去。总之一句话,都是为了恰饭。

尽管粪工的生活这么艰苦,可还是有人靠着压榨粪工活成了土豪。分到的粪道就属于粪道主的 " 资产 " 了,粪道主享有 " 粪道权 ",可以将粪道倒卖给他人。一条粪道值多少钱?根据马桶有无、地区、户数、产粪量不同,粪道能卖的价钱就不同。" 房产可以放手,粪道是绝对不能放手的。" 这是粪霸们始终信奉的秘诀。

▲民国初年粪夫用来找粪厂领取工钱的工牌 | 来源:魔宙

在清光绪年间,一般普通的粪道值几十两银子。到民国时期,行情看涨,粪道的价格更是涨得厉害,百户的粪道一度增至五六百元。

▲周边人口越多,粪道就越值钱 | 来源:魔宙

有些粪道主更是开起了粪厂,掏粪、收粪、卖粪产业一条龙,肥水都流进了自己的口袋。而北京的 " 粪城 " 蜕变史,其实也就是一个消灭粪道主粪霸的过程。

part.3

摆脱 " 粪城 " 包袱,可真是太难了

北京的公共旱厕在被全部改为冲水厕所之前,粪便的处理基本只能全靠粪夫。粪夫行业的管理问题,不管是清政府还是国民政府都伤透了脑筋。

光绪三十二年,在前门、宣武门和崇文门外的范围内创立 " 肥业公会 ";

民国十七年," 肥业工会 " 更名为 " 北平特别市粪夫工会 ",会内设监事、理事、常务理事,会外也设了六个支部;

民国七年,市政府意图改善粪夫行业,拟对全市粪夫发给号衣,粪车、粪桶上加盖。遭到粪夫反对,计划扑街;

1934 年,政府想把粪权收回归公。遭到粪夫集体反对,甚至罢工示威。计划扑街。

……

粪权之争几次三番,粪道占有制度直到新中国成立依然存在。据北京市人民政府的调查:当时北京市仍有粪道 1857 股,粪夫一千多名。

1951 年 11 月 3 日,《关于改革粪道制度的布告》正式发布,宣布 " 废除封建的粪道占有制度,一切粪道厕所都归卫生局管理 "。之前欺行霸市的粪霸这才被依法处置。之后随着粪便处理行业的不断改善,粪工人数也在减少。

▲当时对《关于改革粪道制度的布告》的报道

到了六十年代中期,北京市所有的公共旱厕都改成冲水厕所,妈妈才再也不怕我一低头就看到便便了。

与此同时,真空吸粪车也开始被大力推广使用。到了七零年代中期,北京城区四合院的 8.5 万户公厕基本改造完毕,并且新建了 2879 座街坊厕所。大部分地区的厕所粪便也不用人力清理了。

▲北京大栅栏地区的廊坊二条胡同 | 来源:新华网

八零年代,为了使公厕管理和使用更加规范和方便,北京市区的公厕进行了分类改造和建设。并且北京市政府于 1989 年公布了《北京市公共厕所管理暂行办法》等文件从法律的角度加以规范。

这时出现了一个小插曲。当时经费不足,提高公厕硬件水平就成了难题。为了解决困境,1989 年北京市政府制定了 " 公厕收费,以厕养厕 " 的政策。可当时老百姓免费上公厕都成了习惯,哪有上个厕所还交钱的道理。因此反对声很大,甚至有人为了省这块八毛,随地大小便。

2000 年 12 月 23 日,六名粪夫最后一次将东城区内务部街 57 号院的两个死坑旱厕清理干净,并将旱厕填埋,也亲手结束北京城 " 粪夫 " 的历史。

▲北京城最后的背粪工 | 来源:人民网

虽说 " 粪夫 " 的历史结束了,可北京摆脱 " 粪城 " 包袱之路并未彻底终结。比如虽然不少新改造的四合院已经拥有了自己的洗手间,但要想在众人合住的大杂院里建个厕所也不那么容易。至于胡同里的公厕,数量少了早上不够用得排队,多了又会被靠近的住户嫌弃 ……

▲图片来源:摩尔新搞笑

好在随着 " 公厕革命 " 的一轮轮地进行,北京老城区现存的公厕配置已经有了一个很大的提升,最起码夏天有换气系统,冬天有挡风门帘,出门在外上个厕所终于不再是一件很尴尬的事情了 ……

关于公厕

你有什么想吐槽的吗?

[ 1 ] 金祥瑞 . 北京的粪夫与粪阀 [ J ] . 武汉文史资料 ,2016 ( 06 ) :41-44.

[ 2 ] 王煦 . 清洁之战 : 民国时期北平的粪夫群体与清污体制改革 ( 下 ) [ J ] . 文史天地 ,2015 ( 05 ) :7-11.

[ 3 ] 杨斯沫 . 北京胡同旅游形象传播研究 [ D ] . 北京工商大学 ,2015.

[ 4 ] 王煦 . 民国时期北京的粪夫群体与清污体制改革 ( 上 ) [ J ] . 文史天地 ,2015 ( 03 ) :10-14.

[ 5 ] 白恩宇 . 北京公共厕所建设与管理的研究 [ D ] . 天津大学 ,2013.

[ 6 ] 胡源 ." 卫生 " 进京后的粪权之争 [ J ] . 科技潮 ,2008 ( 10 ) :44-46.

[ 7 ] 马铁汉 . 郝寿臣故居 [ J ] . 中国京剧 ,2007 ( 03 ) :64+70.

[ 8 ] 匡国良 . 北京名人故居困境调查 [ J ] . 中国文化遗产 ,2006 ( 02 ) :10-29+6.

[ 9 ] 张清常 . 北京地名谐音改字试析 [ J ] . 中国语文 ,1994 ( 03 ) :197-200.

[ 10 ] 北京青年报 . 北京明年将改造提升 800 座公厕 .2018.12.14.


上流UpFlow
以上内容由“ 上流UpFlow”上传发布 查看原文
最新评论
明清王
06-20
我今天早晨还一手拿着尿盆一手拿着可乐瓶穿过马路(簋街后面新太仓)到对面公厕上厕所,到现在已有50年了,估计再有10年也不会有什么改观。我也该死球了。
八級大狂風
06-20
硬核
分享 返回顶部