关于ZAKER 融媒体解决方案 合作 加入

问菩寻味 | 文艺吃货在重庆的三天

ZAKER贵阳 06-10

玩不够的贵阳人,很庆幸跟 " 耍都 " 重庆是邻居,在动车没有开通之前,就已经按耐不住对山城的向往。

比如朋友 a, 周五一下班,就飞奔去火车站买车票,睡一晚上卧铺到达重庆,在解放碑吃一碗酸辣粉,再心满意足的回来。

朋友 b, 和一群酒友在贵阳甲秀楼附近的酒吧摇骰子摇到半夜 2 点,突发其想开车去重庆(细思极恐,貌似酒驾),白天在酒店昏睡,晚上接着在南滨路的酒吧摇骰子。

作为一个文艺吃货,对于重庆同样爱不释手,不只是迷恋一到下午 5 点就开始弥漫全城的火锅味,更欣赏重庆可以一面是璀璨灯火,一面是青石板老街;一面高入云端,一面坠入凡尘的多面

特质,可以让文青与吃货有机合体。

来自法国的蘑菇烩饭服帖味蕾

第一天到达重庆,入住重庆网红酒店尼依格罗酒店(Niccolo),这个酒店是重庆最高的天际酒店之一,在酒店顶楼就可以远眺网红景点洪崖洞以及两江交汇。

之所以提到 Niccolo,是想推荐它的的下午茶和西餐。

Niccolo 的下午茶很有网红范儿,被称为 " 重庆 300 米高空下午茶 ",除了可以用上帝的视角俯瞰这座魔幻 3D 城市,更可以品玩高颜值特饮,下午茶餐牌上还带着镜子,堪称拍照神道具。

喝下午茶点单讲技巧,特别推荐两款茶饮,招牌冰茶和樱桃冰茶,都是别具风格,入镜极佳的茶饮。

鉴于酒店行政总厨师来自法国,Niccolo62 楼的西餐怎么都要试一试。法国总厨独创的一款蘑菇烩饭,灵感来自儿时与祖母在厨房一起度过的美好时光,这款蘑菇烩饭相貌平平,但却带着

森林的味道,其中用到的大米专门从法国运来,带着韧劲,可以在口腔慢慢咀嚼,慢慢回味蘑菇浓郁的芬芳。

" 乡村菜 " 毛肚美味到突破天际

第二天一早出发去大足石刻。在距离重庆市区 95 公里的一片山林里,竟然躲着一片精美的石刻造像,这些造像代表了公元 9-13 世纪世界石窟艺术的最高水平,1999 年就被列入《世界遗产名录》。

据说大足石刻直到 70 年代才被发现,当时考古团发现大足石刻的时候兴奋不已,因为其中的石刻最早开凿于公元 650 年,而大部分石刻都保存完好。

作为文艺吃货,以吃为重,言归正传,从大足石刻出来,附近一家叫老灶房的菜馆乡村菜做得极棒。

在重庆,除了重庆火锅,江湖菜也极为有名,乡村菜次之,论起区别,江湖菜 " 土 "、" 粗 "、" 杂 ",菜式有魔芋烧鸡、辣子鸡丁、肥肠黄豆、酸菜鱼、毛血旺等,乡村菜更讲究原材料的朴实,带着乡土气息,没有江湖菜那么重油重辣。

老灶房家的毛肚、蛙儿、莲藕排骨汤都极美味,毛肚在保持嫩爽的前提下还格外入味,吃完毛肚,打底的莴笋丝也能解馋。

撸一顿 " 露天火锅 " 不枉到重庆

第二天下午的时光,交给四川美术学院。川美在中国艺术教育都具有领先地位,有两个校区:一是九龙坡区黄桷坪校区,二是沙坪坝区大学城虎溪校区,两个校区都很适合文艺青年拍照玩耍。

这次去的虎溪校区,大名鼎鼎的罗中立美术馆就在这里,展厅里的画作爆赞,是个熏陶艺术细胞的好去处。美院除了可以看展,在各种厂房式的教学楼之间穿梭也别有趣味,校园内还摆放了很多装置艺术品,比普通景点有趣多了。

晚餐时间,来到重庆南山,重庆南山聚集了不少火锅店,被当地人戏称为 " 火锅山 ",在这里吃露天重庆火锅,环境大于味道。

在南山比较有名的火锅店有 " 枇杷园 "、" 巴倒烫 " 等,绿树掩映下,一锅一锅的重庆火锅热闹排开,人声鼎沸,灯火通明,格外壮观。两家火锅店本人均吃过," 巴倒烫 " 环境略强," 枇杷园 " 吵杂一些,但味道略强。

据当地人说,在重庆南山吃露天火锅的精髓在于新鲜,因为南山背靠重庆最大屠宰场,号称毛肚从牛身上切下来再到嘴里一般只用一个小时,而且很多食材都没有 " 冰鲜 " 一说。

小资调调川菜完美收官

第三天,竟然找到了一条鲜为人知的老街。在南滨路上慈云寺附近,有一条并不起眼的小路,这条小路通向海狮路。一路爬行,会看到江面的船只,早晨如果下点雨,地面还会有些湿滑,但是这样的青石板路却很有调调。

这一路沿途还有很多人家住着,他们的生活气息碰撞着这个大都市,却又怡然自得,好似另一个世界,保留着老重庆最地道的生活方式。

要与这一天的探寻老重庆主题契合,必须去吃一顿地道川菜。

2018 年大众点评正式发布了 "2018 大众点评黑珍珠餐厅指南 ",重庆山茶川菜上榜,获称 " 聚会必吃 " 的黑珍珠一钻餐厅。

店里装修偏小资调性的酒店风,小点不错,菜品摆盘精致。就像餐前赠送的黄油杏仁片,很多人吃完饭还会带几盒走。

据说椒麻仔姜蛙是他们家点单率最高的,但对于喜欢老川菜的人来说,建议点一份龙眼烧白,外形跟小时候在食谱上看到的图片一模一样,味道更不用说,肥而不腻,又裹着豆沙和龙眼的甜美。

凉面鸡是山茶家的爆款,带着不过分的甜和辣,两者的配搭格外俏皮。茉莉花冰粉则颠覆了传统冰粉的模样,口感大不同,炼乳的乳白替代了红糖的焦红且带着茉莉花香。招牌酸菜鲈鱼,鱼肉嫩滑,配煮的白菜也十分入味,下饭极佳。

文艺吃货在重庆的三天,是否隔屏都闻到了菜香?三日行程安排拿走不谢。

行程安排:

第一天:云端下午茶 - 重庆两江夜游

第二天:大足石刻 - 重庆乡村菜 - 四川美术学院 - 重庆南山 " 火锅山 " 露天火锅

第三天:小众老街漫步 - 品地道本味川菜 - 返程

作者 问菩

编辑 段筠 / 编审 李枫

以上内容由"ZAKER贵阳"上传发布 查看原文

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享