15 分钟就上桌,比泡面简单,却比吃鲍鱼都过瘾

美食菜谱小羽私厨 05-31

谁的童年,不是从一碗细滑软嫩似布丁的蛋羹里过来的呢?

滑嫩似布丁,似珠玉,似凝脂。出锅的时候带着烟气,嫩黄的面儿上还透着亮光,不用细想,就知道这口蒸蛋会以怎样嫩滑的姿态滑过喉口。

调味我喜欢只加酱油,得用葱蒜爆锅,把酱油的酱香全部勾出来。混着葱蒜香气,一起淋到蛋羹上,简简单单,鲜美十足。

要是怕单调,就再加些烫开口的蛤蜊,连着壳子一起蒸,把鲜鲜的汁水全都和在蛋羹里。等鲜气全都被热气逼出,那藏得再深的食欲,也得咔咔往外涌!

每次开吃前,都要虔诚的在心底小声道出:那我就开动啦!不然,还真是不忍心提起破坏这幅完美镜面的小勺呢。

顺着碗边儿落下汤勺,舀起大块的嫩蛋,酱汁顺着细缝丝丝渗透,入味又深又正好。空口吃能尝到完完整整的细滑,下饭吃就裹着酱汁和米饭捣在一起,粒粒分明里夹着唇齿轻碾的温柔,啧,实在美味难言呀 ~

如果让我选一道菜连续吃 7 天,那冒出脑袋瓜的一定是蒸蛋羹!

从乳牙尖尖冒出牙床,头一回尝到这口软嫩开始,就注定对它有着不一样的偏爱啦。

蛤蜊加入清水,水量和蛤蜊大致齐平。

加入 1 小勺盐,1 大勺食用油,拌匀静置 2 小时。加油是为了在水面形成一层油膜,造成水中密闭空间,让蛤蜊更好的吐净沙子。

四个鸡蛋加一点点盐打散,再倒入 350 克的温水搅拌均匀。鸡蛋和水的比例大约 1:1。

取一个深点的容器,把蛤蜊整齐的摆进去。

再淋入蛋液,为了蒸蛋口感更好,可以把蛋液过滤下。

接着放入烧开水的蒸锅里,盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸 15-18 分钟。

蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁,炒锅爆香蒜瓣葱段,加入 2 大勺生抽,烧开后关火捞出蒜瓣葱段。

最后把料汁淋在蒸蛋上,点缀小葱碎就可以啦。

软滑细嫩,带着一点蛤蜊的鲜美,非常爽口好吃呢。


美食菜谱小羽私厨
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最新评论
杨跳跳
05-20
蛤蜊已经用水烫开口了,这点小编为什么不说!不诚实的小编!
plumsea
05-19
蒸出来没有洞,口感是滑的蒸蛋都是垃圾。
congcong
05-18
蛤蜊版仰望星空
春风化雨
05-24
好吧
lily
05-20
这个酱汁就调不好[无语]
小伙伴的爹
05-19
经典菜,很好吃😋
薯团儿
05-31
看着也费劲儿,能十五分钟搞定?
红色乐章
05-19
不错
大赫
05-19
隔壁小孩都馋哭了。
赤脚王2012
05-18
看着不错
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