“大虾江湖”有异动!贵点也不怕,冰城餐桌海鲜青睐泰国“女王”款

ZAKER哈尔滨 02-23

ZAKER 哈尔滨记者 陈悦 文 / 摄

目前海鲜水产市场进入淡季,菜市场上常见的青虾、基围虾的江湖地位摇摇欲坠,不少外国进口的虾在数量和品种上都大量涌入,其中,泰国冻虾 " 出头 "。

" 青虾便宜了,大连的,姑娘你来不来点儿?"" 不要了,过年吃的够多了。" 王大姐又没说成这单生意,她告诉记者,自家的青虾、基围虾价格回落了一两成,但销量还是不好," 其实春节卖得也一般,每天就几箱,远不如去年。"

市场上,基围虾、大连青虾等国产虾由于种类繁多,竞争激烈,将消费者的注意力分散得够呛。业内人士认为,反观价格高昂、味道独特 " 深耕 " 中高端领域的进口虾更受到食客们忠诚推崇,大有抢占市场的意味。哈达批发市场曾表示,进口海鲜的销售额比去年增加 30% 左右,势头强劲。

其中哪一类最让人眼前一亮?" 舍得下本的餐厅,都已经把泡过碱水的小虾仁换成了大只的泰国的虾。" 业内人士表示是泰国青虾。虾是泰国的特产,一年四季供应稳定,品质成熟,满足了市民口味升级的需求。

记者辗转联系到在哈从事泰国虾生意的刘先生," 我也是从前年开始做这个,那时候春节最火的时候每天才卖 40 件,800 多斤吧。今年?我就这么说,有时候一天卖 2000 多斤咧。平常也要几百斤。" 刘先生分析,因为价格高昂,刚开始冰城人对泰国虾认可度不高,尝过之后却都成了 " 回头客 ",今年正是兴起时。

批发价每斤 35 元至 40 元,目前,泰国虾到冰城没有便捷且又低成本方式," 从泰国先坐一个月的轮渡到天津,下港后再两天到冰城。" 刘先生说,路上这类进口虾往往要急速气冻、用特殊工艺保存,更进一步推高了成本,批发价、零售价也水涨船高。

网络配图

餐饮行业人士称,泰国虾做熟后口感鲜爽,由于通体是霸道的艳红色,不少餐馆将它命名为 " 女王虾 ",这两年从中高端餐厅进入到普通农贸市场,受众广泛。

哈达海鲜部刘萍经理对此 " 盖章 ",去年 8 月哈达首次引入泰国青虾,此外,阿根廷红虾、南美白对虾、加拿大北极甜虾等进口冻虾品的销量也逐年增加。

不少市民道出进口虾 " 出头 " 趋势成因:国内部分海鲜的养殖生长环境受人们质疑之后,大家便将目光转向纯进口的冰冻海鲜了。

链接:春节期间与节后海鲜价格对比

市民春节期间鱼肉海鲜吃得多,节后消费动力不足,需求量少了,哈达市场目前日销海鲜水产 100 吨,仅是年节三分之一。一定程度上推动了价格小幅回落。

海鲜:

年节青虾 40 元 / 斤,当下 35 元 / 斤;大规格大连鲍每只 20 元,较年节下降 5 元,小规格的每只 5 元— 10 元,跌两三成。

随着节日效应减退,海鲜的价格一般不会再明显上涨了,预计 4 月份之后天气逐渐回暖,沿海的渔船出海频率增加后,价格有望明显下跌。

水产:

年节鲤鱼 12 元 / 斤,三道鳞 13 元 / 斤,鲫鱼 15 元 / 斤。当前,鲤鱼和三道鳞的价格回落到 7 元上下,鲫鱼每斤跌至 10 元。

编辑 李洪霜

值班主编 寇青

相关标签: 泰国 女王 春节 大连

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