“湾仔码头”创始人、“水饺皇后”臧建和去世

环球网 02-12

香港著名品牌 " 湾仔码头 " 水饺创办人、人称 " 臧姑娘 " 和 " 水饺皇后 " 的臧健和,11 日被证实在香港过世,享年 73 岁。

臧健和

湾仔码头水饺的故事,见证了香港一代创业传奇。据港媒报道,臧健和 1945 年出生在山东,22 岁时嫁给了泰国华侨,并生了两个女儿,丈夫后来回国;之后她带着女儿到泰国找到丈夫,发现对方居然另有老婆孩子。

1977 年,当时 32 岁的臧健和辗转停留在香港,因不熟悉广东话,曾为生活所迫跑去当酒楼洗碗工和电车清洁员,甚至一天工作 20 小时,之后因受伤丢了饭碗。她又开始到湾仔码头摆摊卖起北京水饺。由于香港人与北方人的口味有别,客人大多吃掉饺子馅,却把饺子皮留在碗里,她下定决心进行改良。随着生意日渐兴隆,有人提醒臧姑娘要给水饺取个名字,她就在木头车 " 北京水饺 " 的上面加上 " 湾仔码头 ",该品牌正式诞生。臧健和因此得到 " 水饺皇后 " 的称号,1995 年,她的故事被香港无线拍成 20 集电视剧《水饺皇后》。

星岛日报网 11 日称,如今 " 湾仔码头 " 在香港成为无人不识的品牌,产品包括速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等,一直深受港人欢迎。1997 年," 湾仔码头 " 与美国通用磨坊公司合作,进一步扩大生产规模。近几年,臧健和因受糖尿病困扰较少露面,上一次还是去年 4 月坐轮椅出席中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼。

港媒认为,臧健和这个山东姑娘凭饺子发迹的传奇故事,也印证着香港人的拼搏精神。香港文汇网提到,1997 年香港回归祖国前夕,她周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲,但臧健和从未想过要离开。当被问到为何如此坚定时,直爽的臧健和朗声笑道:" 吃饺子的人在中国,我不走!"

相关标签: 香港 创始人 兴隆 汤圆

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