年货太多怕浪费,春节“剩宴”怎么处理?一条微信告诉你

贝壳珠海 02-11

春节假期结束了,

父母一定会给你带了各种年货,

生怕你在外面吃不饱。

家里冰箱的空间

是不是以肉眼可见的速度

biubiu 的堆起来了?

堆积的年货,短时间内也消灭不了

那该如何储存?

这份 " 食物储存宝典 " 来帮你!

新鲜蔬果

绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏,一般应在 3 天内吃完。

豆角、茄子、青椒、萝卜等可用软纸包后放入保鲜袋,可以在冷凉处保存 3~5 天。

柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏,室内冷凉处存放即可。

草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏,最好 24 小时内食用完。

苹果和梨既可以冷藏,也可以放在室内冷凉处。

肉和水产类食品

生肉和鱼如当天食用,可冷藏保存;如当天不能全部食用,建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前,应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。

鱼干、虾皮、海米等水产干制品应装袋封口冷藏保存。

熟制主食和糕点

过年怎么少得了熟制主食和糕点!但一堆熟食吃不完又不想丢掉,该怎么办?

馒头、烧饼、面包等熟制淀粉主食可放阴凉处保存,最好不要放进冰箱,因为会加快其变干变硬的速度。

柔软糕点可冷藏但最好两天内吃完。

纯奶油蛋糕最好当日吃完。酥点和油炸类小食品最好一周内吃完。

饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。

面包和饼干不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。

饮料等

未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可,但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。

葡萄酒开封后应塞上瓶塞并在一周内喝完。

此外,番茄酱、沙拉酱等一旦开封应冷藏保存,巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。

除了年货

春节期间

朋友圈除了晒这样的盛宴 ↓↓

团聚过后,

家里人还得吃这样的 " 剩宴 "↓↓

剩下来的这些饭菜怎么处理

才能既不浪费又健康美味呢?

一起来学学吧~

宁剩荤菜,不剩蔬菜

隔夜后可能产生有害物质的是蔬菜。

虽说在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要小心。

而放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存 1~2 天。虽然损失一些 B 族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。

所以,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量不要剩;而吃不完的荤菜,如果真的不舍得扔,可以留到下一餐。

剩菜剩饭如何存放

1、剩菜剩饭及时放冰箱

无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。放进冰箱后,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都难以降温,也会带来安全隐患

2、分装成多份存冰箱

剩菜可以考虑分好几份来保存,这样下次吃的时候,按人数,拿适当的份数加热就好了,可以避免反复加热的问题。

剩菜剩饭,一定要热透

1、加热要彻底

剩菜可以吃,但前提是一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜加热到 100 ℃,保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉块切碎,再重新加热。

2. 不同菜,不同的加热方式

相比肉类,豆制品更容易腐败,所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失,豆腐中的维生素少,而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。

3、 吃多少热多少,千万不要反复热

如果知道这一餐还吃不完,就只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱冷藏。

这份年货存储宝典

" 剩宴 " 处理指南

你 get 到了吗?

来源:南海食安、首都食药、西城食品药品监管


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