1 月 26 日消息，小雷刷到了西贝创始人贾国龙的新采访片段。
贾国龙表示，看多了自己的视频发现「爹味」确实很重，决定以后不再打造个人 IP，要回归一线端盘子、研究菜品。
该说不说，这波 " 反思 "，挺让人感到意外的。
毕竟一直以来，不管是回应争议还是大谈管理，贾国龙的发言都带着一股 " 我说了算 " 的强势。之前预制菜风波中，明明已经理亏到被全网吐槽，他还硬要和罗永浩硬刚 ......
老规矩，先来回顾一下。
当时罗永浩下飞机后和同事去吃西贝，吃完发微博吐槽他家菜品几乎全是预制菜，价格还高，呼吁国家立法强制饭馆注明是否用预制菜。西贝的菜一直主打健康，大家对预制菜的接受度本来就偏低，这事儿一出来，网友自然不买账。
贾国龙更是直接放话要起诉罗永浩，还搞了个 " 罗永浩菜单 "，态度非常强硬。为了自证清白，他还宣布全国 370 多家门店开放后厨，让消费者们随便看。
不看不知道，一看吓一跳，更致命的问题曝光了。有网友们晒出相关照片，里面看到西贝的员工用漏勺疏通下水道、捞残渣，部分门店的厨师长直播做菜但没戴口罩、戴着手链操作，部分门店厨师大多没有厨师证。
这些卫生问题一出来，西贝好不容易建立起来的 " 信任 " 都塌完了。
罗永浩这边也追着打，在线征集西贝用预制菜的证据，还找专家求助，想用仪器检测菜品烹制时间。
后面的事情咱就不赘述了。当时全网都在等着吃瓜，事儿闹得太大，两位当事人都被战略性禁言了。
不过，西贝这边还是有好消息传出的。2026 年 1 月 21 日，西贝拿到了 A 轮融资。
从天眼查信息来看，投资方阵容包括新荣记创始人张勇全资控股的台州新荣泰投资，还有呼和浩特集体共创企业管理、成都迅达光电等。融资后，西贝注册资本从约 8990 万增至 1.01 亿，贾国龙的直接持股比例从 29.59% 稀释到 26.16%，但通过关联公司仍掌握着控制权。
据中国企业家杂志报道，西贝的股权大部分掌握在贾国龙和他太太张丽平手中，贾国龙拥有绝对话语权。
在亏损关店这种节骨眼上还能得到资本青睐成功融资，要么是投资方仍然看好西贝的前景，要么就是贾国龙之前攒下的人脉还没完全耗尽。
据悉，贾国龙曾多次提及自己和张勇是好朋友，他自己也常去新荣记用餐。
而且小雷发现，贾国龙之前真的做过自己的 IP。不过与现在互联网 IP 不同，他做的是实体。当时，西贝推出了以贾国龙名字命名的 " 贾国龙功夫菜 "，主打预制菜到家场景，把创始人的名字和产品深度绑定，想靠名气带动销量。
至于结果嘛，显而易见，没做起来。
不过小雷觉得，贾国龙一反常态地表示不再打造个人 IP 不失为一件好事，总算认清自己了，是个明智的选择。对于餐饮业来说，菜好不好吃、卫生干不干净、服务到不到位，才是消费者们关心的事情。这些靠 IP 炒作不来的。
最后也想问问大家，你觉得贾国龙这波放弃做 IP，到底是真心反思过了，还是在搞另一种营销？欢迎在评论区留言，一起聊聊。
