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在沈阳的烟火气里，鸡架是刻进城市基因的味觉符号。从计划供应时代的副产品到如今的夜市顶流，被称作 " 沈阳灵魂 " 的鸡架，正因一群大学生的科技赋能，上演着从街头小吃到城市伴手礼的蜕变。
工业记忆变身科技课题
上世纪 70 年代，作为计划供应的副产品，鸡架通过酱、煮、熏、烤等工艺，成为沈阳人餐桌上的味觉记忆。如今，辽宁沈北肉鸡科技小院团队，正将这份市井智慧转化为工业化生产密码。
" 传统木熏虽香，但糖熏更能赋予产品琥珀色光泽和柔和风味，还能降低有害物质生成。" 辽宁沈北肉鸡科技小院学生宋长玲介绍，团队研发的智能糖熏设备，可以精准控制糖的发烟温度与时间，从而控制产品熏制的颜色，达到标准化生产的要求。
带着这份科研成果，辽宁沈北肉鸡科技小院参加了第三届 " 拼多多杯 " 全国科技小院大赛。他们希望通过这个平台与全国农业青年、企业代表和专家深度交流，了解更多的先进农业科技、行业前沿动态。同学们觉得，通过比赛能够深度参与产学研一体化学习实践，并且有机会让优质农产品参与拼多多的扶持，使全国消费者尝到地道的沈阳味。
小院的指导老师，渤海大学食品科学与工程学院刘登勇教授也表示，希望通过比赛，通过拼多多电商平台，让鸡架加工这个产业走出去，为沈阳做点贡献，为东北振兴做点贡献。
电商平台赋能 " 土特产 " 出圈
拼多多已连续支持三届全国科技小院大赛，为全国科技小院学生提供了切磋兴农本领、共享乡村产学研成果、展现激扬青春风采的舞台。同时，结合平台资源优势，拼多多对历届入围项目的优质技术成果和特色农产品开展精准对接，一方面助其技术加速落地；另一方面，打通 " 研产销 " 链路，让科技兴农成果真正惠及更多乡村与农户。
今年 4 月，由拼多多支持，大理白族自治州人民政府、中国农业大学、云南农业大学联合建设的数商兴农科技小院在大理古生村正式揭牌，成为全国首个聚焦 " 数字商业 + 新农人培养 " 的科技小院。目前，该科技小院已协助了 20 多个科技小院的优质农产品 " 触网 "。
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