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还撑得住吗?长期亏损、产能过剩 屠宰行业“厮杀加剧”

财联社9月 24 日讯(记者 王平安 张晨静) " 该赚钱时亏,在亏钱时亏更多 " 已成为屠宰行业常态,在生猪养殖已实现头均 " 千元利润 " 时,屠宰行业依然 " 受伤 " 颇深。甚至有业内人士感慨,当前 " 缺猪不缺肉 ",屠宰让利功不可没。

财联社记者多方采访获悉,近期屠宰在行业理论上 " 已实现盈利 ",但其利润难以长期维持,根源在于终端市场趋于饱和,而屠宰产能严重过剩,尤其在养殖龙头不断加入 " 战局 " 后,屠宰行业竞争激化。

阵痛:亏损将近一年 开工率不足 3 成

" 现在 90% 的屠宰企业都在亏,尤其是单纯做屠宰的中小厂,都在苦苦支撑,算下来亏损是从春节开始,除非在今年 4 月存了一些冻品能赚些钱,鲜品是一直在亏。" 近期在财联社记者参加的电话会议中,北方某屠宰行业资深人士如此表示。

屠宰行业位于生猪产业链中下游,生猪经历育种、养殖后,再经过屠宰加工,然后通过物流运送至农贸市场、商超等进行销售。当前生猪养殖已实现头均 " 千元利润 ",而屠宰行业仍处寒冬。

事实上,屠宰行业自年初就处于亏损状态,头均亏损一度超过 100 元 / 头,随着消费回暖,理论上平均数值呈现出转负为正。但多位屠宰行业从业者表示,大多数企业还处于亏损中,整体行业还比较艰难,其中规模企业头均亏损在 20-30 元,小型屠宰场甚至头均亏损能达到 70-80 元。

(图片来源:钢联数据)

面对亏损,多数企业都在缩减宰量、降低开工以期止损。据 Mysteel 农产品数据,当前屠宰企业开工率为 22.34%,同比下跌 3.02 个百分点。随着中秋过后和疫情影响,需求惯性回落,开工率整体数值下降明显。加之毛猪价格高位震荡,屠企采购成本增加,目前多数屠企以销定产,收猪量有限,短期屠宰开工率仍有下降空间。

" 以前一天能宰六七百头,现在一天才两三百头,固定成本不变,能不亏钱吗?而且现在信息特别透明,哪低价从哪拉肉,搁过去谁能想到河南还有外地调运过来的肉,现在不好干呀。" 河南某小型屠宰场人士向财联社记者感慨。

江苏林梵可实业有限公司负责人张龙向财联社记者表示:" 以前有一句老话是中国屠宰看山东,山东屠宰看临沂,之前临沂一个市大大小小屠宰场有 100 多家,而且放在外地来看,宰量都比较大,基本不入库,都是当天宰当天销,现在不少停产了,因为亏损实在干不下去了,停产约 10% 左右。"

在长期亏损的背景下,势必会迎来行业洗牌。多位业内资深人士向财联社记者表示,屠宰产能已经过剩,亏不起的中小型屠宰场会考虑卖厂,行业发展会倒逼企业优胜劣汰,倒闭潮可能会在明年,届时养殖集团或许有接盘的可能。

竞争:外侵 + 内卷 屠宰行业 " 厮杀加剧 "

探究当前屠宰行业现状的原因,多位业内人士认为,根源在于屠宰行业已经进入存量竞争,目前消费环境较差,但屠宰产能还在增长。

随着北方生猪养殖规模化发展,市场散户猪源提供有限,屠企对企业猪源依赖性日益增强,2022 年在山东和河南这两个养殖大省,屠宰企业收购比例中散户猪源几乎趋近为 0。

大农盟董事长王钰松向财联社记者表示:" 河南的养殖散户曾经特别多,早期一个山窝里都能有 2 万头母猪,但在上轮猪周期中,实际淘汰的散户高达 60%,现在河南很多地方已经成了‘无猪县’,装猪台都生锈了,当然规模化发展是一方面原因,另一方面是疫病因素。"

屠宰企业不仅议价权减弱,还面临养殖集团大举进军屠宰产业,行业拼杀加剧的局面。牧原股份(002714.SZ)现已成为养殖、屠宰双龙头。对于今年下半年屠宰板块计划,公司向财联社记者表示,公司已投产 8 家屠宰厂,投产产能合计为 2200 万头 / 年,预计今年年底投产总产能将超过 3000 万头 / 年。

" 集团猪场已发展成强劲的对手,它们有能力容忍屠宰板块一段时间的亏损,现在就是行业内饭本来就少了,还多了几个强壮的人来盛饭。" 云南屠宰资深人士冉晓峰如此表示。

上海钢联农产品事业部生猪分析师高阳表示:" 虽然猪价上涨是供应存在缺口,养殖企业短期惜售挺价让屠企采购难度提升,但屠企自乱阵脚、争抢高价猪也是造成亏损的主要因素。其根本原因在于现阶段屠宰行业的竞争愈发激烈,屠企的发展正经历着阵痛期。"

下游需求趋于饱和,使得屠宰企业加剧争抢为数不多的利润空间,内部矛盾突出导致内卷。上述北方资深屠宰人士表示,开工率逐渐走低,猪肉屠宰量远远大于需求量,中小型包括大型的屠宰场会在销售端进行价格战,如果不降价,对方就不买肉也不报单,逼迫屠宰场进行降价,现在只有养殖端和卖肉端挣钱,下一步的屠宰业的经营会更加艰难。

值得一提的是,在财联社记者采访了解中发现,南北方屠宰模式存在差异。冉晓峰进一步表示:" 北方自营模式比较多,南方代宰模式多,因此北方可能是屠宰亏损多,猪贩子不怎么亏,南方是代宰户更惨,屠宰场还行。只是这块亏损转嫁给谁而已。"

(编辑 刘琰)

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