钟薛高在 31 ℃下放一小时不化，引质疑！

近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在 31 ℃的室温下放置近 1 小时后，仍然没有完全融化，相关话题冲上热搜第一，引发众多网友讨论。

6 月 25 日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温 31 ℃的条件下放置半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。

50 分钟后，盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。

还有网友用其他雪糕进行了对比实验：一根牛奶雪糕放在室温下一个小时四十分钟后，早已全部化开，用冰棒棍很容易推开。

一根 " 绿色心情 " 雪糕，放在室温下 18 分钟，多半已经融化成水。

对此，有不少网友推测，雪糕不会融化是添加了防腐剂、凝固剂等成分，另有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？

据媒体报道，钟薛高客服回应称，被网友测试的那种海盐口味雪糕，除了水、牛奶、椰浆等之外，为提高雪糕的黏稠度，还会添加少量卡拉胶等添加剂，故而融化后会呈现黏糊状。

7 月 2 日晚间，钟薛高官方微博正式作出回应称：

首先并不存在不融化的雪糕，只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到 40% 左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。固形物高，水少，完全融化后自然就为黏稠状，不会完全散开变成一摊水状，而固体无论如何融化也不能变成水。

对于添加剂问题，钟薛高称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。