近日,有网友发文称,钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在 31 ℃的室温下放置近 1 小时后,仍然没有完全融化,相关话题冲上热搜第一,引发众多网友讨论。
还有网友用其他雪糕进行了对比实验:一根牛奶雪糕放在室温下一个小时四十分钟后,早已全部化开,用冰棒棍很容易推开。
7 月 2 日晚间,钟薛高官方微博正式作出回应称:
首先并不存在不融化的雪糕,只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等,产品本身固形物含量达到 40% 左右,除部分原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水。固形物高,水少,完全融化后自然就为黏稠状,不会完全散开变成一摊水状,而固体无论如何融化也不能变成水。
对于添加剂问题,钟薛高称,为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用。