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食盐加碘导致甲状腺癌高发?请收好省疾控这份健康宝“碘”

新快报讯 5 月 15 日为我国第 29 个 " 全国防治碘缺乏病日 "。今年的活动主题是 " 智慧人生健康路,科学补碘第一步 "。碘缺乏病是由于外环境缺碘,造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我国 2000 年消除碘缺乏病以前,碘缺乏病区的儿童中 5%~15%有轻度智力障碍(智商 50~69),6.6 ‰的人患地方性克汀病,严重影响当地人口素质。碘是什么?如何正确摄入碘?广东省疾控专家进行了科普。

科学补碘可有效保护胎儿和婴幼儿大脑发育

专家表示,碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢,维持所有器官的正常功能,促进人体尤其是大脑的生长发育。

缺碘可能会导致克订病、聋哑、智力损伤 。孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期(0~3 岁)是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘,会影响大脑正常发育,严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。胎儿所需要的碘全部来自母亲,孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。

儿童和青少年处于生长发育的关键时期,由于快速增长,需要充足的碘营养。儿童和青少年期间缺碘,可导致精神功能受损、体格发育迟缓、甲状腺肿大等。

成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下,容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

全省有 28 个县的孕妇尿碘中位数偏低

碘缺乏病是可以预防的,最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。

我国大部分地区外环境(水、土壤等)几乎都缺碘。外环境缺碘的现状很难改变,如果停止补碘,人体内储存的碘最多能维持 3 个月,因此要长期坚持食用碘盐。

据广东省 2021 年的监测结果,全省有 28 个县的孕妇尿碘中位数偏低,可能面临碘营养不足的威胁。

那么,孕妇到底可以怎样科学补碘呢?《中国居民补碘指南》这样说:妊娠妇女的需碘量高于正常成人。备孕阶段为达到良好的碘营养状态,应一直食用加碘食盐。同时,哺乳妇女应同样继续选用妊娠妇女加碘食盐或含碘量较高的加碘食盐,并鼓励摄入含碘丰富的海产食物,如海带、紫菜等。

为减少碘损失,菜品出锅时放盐

专家表示,食用加碘盐不一定意味着能获得足够的碘。有关实验表明,加碘盐加热 20 分钟碘含量减半,而加热 1 小时以上几乎成为无碘盐。

因此,在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题:第一,请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐,一次购买的加碘食盐不宜过多,存放时间不宜太长;第二,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方,最好避光保存;第三,为减少碘损失,菜品出锅时放盐。

含碘丰富的食物:如海带、紫菜、淡菜、蚶干、蛤干、干贝、海参、海蜇、发菜等。大部分的海洋生物都含有相对多的碘,重点人群摄入这些食物,有利于预防碘缺乏。

碘盐致病?食盐加碘导致甲状腺癌高发?

食盐加碘导致甲状腺癌高发?

专家表示,目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

近年来,全球主要国家无论是否采取补碘措施,无论碘摄入量是增加、稳定或下降,甲状腺癌的发生率都在增加,并且主要以直径小于 1.0 厘米的微小癌增加为主。有研究提示,当前甲状腺癌的 " 流行 " 部分归因于甲状腺筛查,并与高分辨率 B 超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。

广东省外环境几乎都缺碘,通过食盐补碘是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。因此,要继续实施以食盐加碘为主的综合防治措施,防止碘缺乏造成的危害卷土重来,为健康人生保驾护航。

采写:新快报记者 黎秋玲 通讯员粤疾控

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