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ZAKER贵阳 01-17

机械臂炸薯条、美食从天而降!这是进了魔幻厨房?

若不是亲眼所见,很难相信吃顿饭可以这么魔幻→近日北京冬奥会主新闻中心启用,位于地下的智慧餐厅成了国内外记者的网红打卡地。

乘坐电梯下楼,刚一进入这间可同时容纳近千人用餐的餐厅,映入眼帘的是——用餐者们举起的手机什么东西这么吸引人?

只见客人在柜台下单后,旁边的档口内,机械装置自动加热面包,现煎肉饼并搭配生菜、酱汁,叠放好的汉堡被机械装置用纸包好,出餐!

(原谅小编词穷,因为以前真没见过)直接上动图

小编品尝了,味道不错的。

一次备料可以连续制作 300 份,能轻松应对用餐高峰需求,有汉堡必须搭配薯条啊,这机械臂似乎在打地鼠,从容管理着炸薯条的火候。

这台智能小吃炸品机,实现从冷库出料、油炸烹饪到装盒出餐全自动化,可根据订单自动识别不同食材自动取料至炸炉工位,每个炸炉可针对不同食材、不同工艺,独立控制油炸温度和时间。

想吃米饭?

没问题,智能煲仔饭机,由存储冷库、烹饪等模块共同组成,同时操控 36 个炉头的精准火候。

开盖、加油、添料等操作环节自动完成,确保每一位顾客都能享受到带有金黄色锅巴的正宗煲仔饭。

不是吧不是吧,还能炒菜?

整齐排列的智能炒锅,由世界名厨亲自 " 教学 ",通过将菜品制作的烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制等数据输入电脑,进行反复调校实验,从而完美再现大厨水准。

可实现投料、翻炒、油水添加,洗锅、装盘出餐等全自动一体化,它不仅能炒制宫保鸡丁、东坡肉等,数十道传统中式佳肴,还会制作意式肉酱面等多种主食,小编点了干炒牛河,味道可以!

当然了,饺子、馄饨更不在话下。

试运营以来,智慧餐厅已经有了 " 热门菜 ":饺子、胡辣鸡块、干炒牛河、蒜蓉西兰花、红烧牛肉面、小炒黄牛肉。

更绝的还是上菜,在餐厅中餐区抬头可见的透明玻璃轨道上,云轨小车自由穿梭。

智能炒锅将菜品装盘,系统智能调度云轨小车接应菜品并规划最佳路径。

食客只需要按照下单小票上显示的号码找到座位,做好的菜品便会通过空中轨道和下菜机智能传送到座位上,做到真真正正的从天而降。

这不仅有效降低服务人员传菜的劳动强度,还能提高传菜效率、防尘保温,杜绝人员接触。

主新闻中心的餐厅设计了 100 多道菜品,分为 8 套菜单循环使用,智慧餐厅减少了人与人的交叉接触,并能够 24 小时提供服务,在此必须要为科技冬奥点赞!

来源 新华社

编辑 王欣 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋

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