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36氪 2021-12-07

生活方式精酿厂牌「Taste Room」获千万级人民币 Pre-A 轮融资,由亲亲食品独家投资

文 | 姚兰

36 氪独家获悉,生活方式精酿厂牌「Taste Room」宣布完成千万级人民币 Pre-A 轮融资,由亲亲食品独家投资,本轮融资将主要用于研发实验室建设、新产品线开发、线下旗舰店开设以及销售渠道拓展。

2016 年,来自杭州的新酒饮公司「Taste Room」成立。2017 年,首款产品 " 桂 " 问世,售价在 30 元左右。2018 年 11 月,果汁西打系列上线,售价在 20 元左右。2019 年全年累计销售额破千万,开始自有试验酒厂建设,于今年正式落成生产,并拥有出口资质。2021 年全年销售额持续增长,并成为天猫 " 双 11" 增速最快的精酿品牌。

图片由企业提供

" 桂 " 和果汁西打两个系列是公司最重要的两条产品线,占到总销售额一半以上。除 " 桂 " 和果汁西打系列以外,「Taste Room」还有全系列的经典精酿产品,例如双料牛奶世涛、湖光 IPA、安林塞松等等。截至目前,「Taste Room」累计出品超百款实验性酒品。

创始人潘贯明告诉 36 氪,「Taste Room」拥有从酿造到包装的全套生产线,针对不同风格啤酒的特性,在酿造过程中研发增味配方,希望做出不受时间和场景限制的口味丰富的啤酒,同时实现设计与口味的融合 " 聚变 ",成为 " 精酿啤酒届的设计师品牌 "。

啤酒营销专家方刚接受媒体采访时表示,在消费升级的大趋势下,啤酒消费正趋向于高端化、多元化,这为精酿啤酒的生存提供了土壤。

天猫新生活研究所发现,精酿所代表的新酒饮,成为天猫上继新茶饮、咖啡之后的新消费市场。据数据统计,2020 年以来,天猫精酿啤酒一直保持着超过 20% 的增长,而果味化的精酿啤酒增速甚至超过 40%,这一细分品类有着不小的发展潜力。

" ‘精酿啤酒’的概念源自美国,那么它进入到中国之后,其实是需要一个本土化行为的,包括原材料的改变、风味结构的研究、工艺的提升、包装的创新等等,都值得重新设计一遍。" 潘贯明表示,以多元化的风味和出色的设计取悦自己,是「Taste Room」一贯的品牌态度。

「Taste Room」的产品研发理念是:在做到核心风味明确的前提下,达成与其他风味的平衡、呼应,不追求复杂度,最大程度保留低度酒带给消费者的轻松、愉快的感觉。

以拳头产品— " 桂 " 为例,杭州的 " 市花 " 桂花与小麦啤酒相互作用,区别于选用欧洲常用香料和美国常用啤酒花添加风味,「Taste Room」考虑桂林的金桂以体现中国味道,从这个角度上团队将它戏称为 " 中国式 " 小麦啤酒。

根据官方提供的信息," 桂 " 系列产品曾获得日本 2019 年 IBC 啤酒世界杯自由风格组分类总冠军以及 2019 年 CCBA 中国精酿大奖的小麦组金奖;双料牛奶世涛从 2017 年诞生起,连续三年获得 CCBA 中国精酿啤酒大奖的金银奖。

每款产品代表特定的风味,包装设计首先影响了消费者对于这一风味的预期。传统的酒类包装多为男性主导,「Taste Room」则更多地考虑了女性视角,原因在于女性消费者已占据其一半的销售额。

再以 " 桂 " 系列为例,其在包装上以江南地区的黑瓦白墙为灵感进行设计,最外层包装纸给人一种粗糙的感觉,整体呈现出素雅的 " 中国风 "。" 看着有‘味道’,喝到嘴里还能喝出中国味道,品质就立住了。" 潘贯明如是说。

据悉," 桂 " 和 " 果汁西打 " 系列已全面上架天猫超市、京东超市和网易严选等线上流通渠,线下入驻有超过 300 家酒吧、咖啡馆,罗森、全家便利店,奥乐齐、盒马、Ol é 等精品商超,以及单向空间、诚品书店等公共空间,基本上覆盖华东地区主要城市。「Taste Room」主攻线下渠道,线上销售额占比约为 20%。

在潘贯明看来,传统啤酒巨头在餐饮场景中提供的多是所有人都能喝的标品,而像「Taste Room」这样的新品牌则提供了风味更为多元和饱满,以及体验更加丰富的产品,两者不是替代关系,而是补充关系。

「Taste Room」拥有丰富的设计师、艺术家资源,与不少青年文化艺术活动有联名合作,团队期望自身产品首先在这部分人群中形成口碑,再去影响 TA 身边的 " 粉丝 ",分阶段逐步打透追求潮酷生活方式的年轻用户。

接下来,「Taste Room」一方面会将品牌的核心产品推到更大众的渠道,另一方面计划研发可适配更多场景的产品,进一步扩大目标人群基数。

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