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现代快报+ 2021-12-01

儿童牛排更适合儿童?快报记者探访:营养成分上和普通牛排差别不大

现代快报讯 市面上售卖的 " 儿童 " 专属牛排,你买过吗?深受一些家长喜爱的儿童牛排,和普通牛排有什么区别?近日,现代快报记者探访南京部分商超发现,多款儿童牛排与同品牌的普通牛排在营养成分上差别不大,甚至有的钠含量要比普通牛排高。专家认为,家长们不要迷信儿童食品,还是要多关注食品的营养成分表和配料表。

探访:

儿童牛排与普通牛排在营养成分上差别不大

11 月 30 日,在南京秦淮区一家商超内,现代快报记者首先挑选了某一品牌的菲力牛排与儿童牛排。首先是外包装,儿童牛排的包装色调偏亮,以红色、黄色为主,一只小怪兽的形象正在大口吃牛排,十分可爱有趣,一旁还标记了 "6 岁 +" 的字样,建议 6 岁及以上年龄的儿童食用;在净含量上,菲力牛排包要比儿童牛排包高 20g,两款牛排包的配料表也都是一样的;在口味上,菲力牛排为黑椒味,儿童牛排是番茄味。

最后,记者对比了菲力牛排与儿童牛排的营养成分表,两款牛排的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的数据均没有区别,比如两款牛排,在每 100g 的标准下,脂肪为 8.4g,钠为 667mg。不同的只是风味酱,一个是黑胡椒味的,一个是番茄味的。在价格上,菲力牛排的价格要高于儿童牛排,菲力牛排价格为 39.8 元,儿童牛排价格为 22.8 元。

江宁区一家商超内,一品牌的儿童牛排同样在克数上低于同品牌的黑椒牛排,在包装上,儿童牛排则打出了 " 不添加色素 "" 不添加卡拉胶 "" 不添加防腐剂 " 的字样。同样,记者对比了两款牛排的营养成分表,并没有发现不一样的地方。谈到两种牛排的区别时,正在一旁购物的李先生告诉记者,儿童牛排应该要比普通牛排更好消化一些。

记者还对比了另外两种品牌,儿童牛排与普通牛排也只是在重量与口味上有所不同,儿童牛排分量更少,口味都是番茄味。不过在营养成分表上,其中一款儿童牛排的钠含量甚至要高于成人牛排的钠含量,每 100g 的儿童牛排钠含量为 667mg,而每 100g 普通牛排钠含量为 598mg。

11 月 22 日,深圳市消费者委员会发布儿童牛排比较试验结果。比较试验对三组同品牌的 " 儿童牛排 " 和 " 普通牛排 " 进行营养成分和食品添加剂对比,结果显示两者在蛋白质、脂肪、钠含量上有高有低,没有显著性差异。

观点:

你会给孩子买儿童牛排吗?家长们看法不一

就现代快报记者探访的情况来看,儿童牛排主要是在口味上和包装上与普通牛排有所区别。那么家长们买不买账呢?

快报记者采访了几名家长了解到,对于儿童牛排,大家态度不一。市民刘女士给孩子买过儿童牛排,在她看来,最吸引她的就是 " 儿童 " 二字。她认为标注着 " 儿童 " 字样的食物看起来更加适合孩子食用,有些产品的外包装上,还标明了适合的年龄层,比如 "6 岁以上 " 等等,这更加肯定了她的选择。刘女士也给孩子买过普通牛排,但是对比之下,孩子还是更喜欢儿童牛排," 从口感上来说,儿童牛排的肉质更嫩一些,更加适口。"

市民陈女士的观点则不一样,她表示没给孩子买过市面上售卖的儿童牛排," 我担心这种牛排会有很多添加剂,会不会对孩子身体不好?所以我一般会买原切牛排,不过可能是口感不好,孩子嚼一嚼就吐掉了。"

宝爸王先生把大多数 " 儿童 " 食品看作是 " 智商税 " 产品,他说以前家里老人给孩子买过很多 " 儿童 " 食品,其中就包括儿童牛排、儿童水饺等等。" 老人觉得标记了‘儿童’,就意味着食品的品质更好,但事实上可能不一定是这样。" 王先生就对照过儿童牛排的营养成分表,发现最重要的蛋白质含量也没有高出很多,大多数只是风味上的差别。

建议:

儿童要少摄入钠离子,家长要学会挑选低钠食品

在接受现代快报记者采访时,南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷表示,牛肉属于红肉类食物,对孩子来说是必要的。不过对于小朋友特别是学龄前儿童,对盐尤其是钠离子的需求没有成人高。因此一般来讲,儿童牛排的钠含量应该比成人牛排含量要低才好。

在梁婷婷看来,记者探访的某些品牌儿童牛排的钠含量较高。" 成人每天所需要的钠摄入量一般不超过 6 克,孩子则更少。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,3 岁前幼儿每日钠的摄入量在 700 毫克以内,6 岁前基本在 900 毫克左右就够了。尤其对孩子来说,如果含钠量从小就超标,那么将来患有心血管疾病的风险,会比未超标的风险高出很多倍。"

中国农业大学食品学院副教授朱毅告诉现代快报记者,幼儿过量摄入盐分,可能让其一生对盐产生偏好。因此要严格控制儿童钠摄入量,家长在选购食品时要学会看标签,限制儿童钠离子摄入量。按照国家标准,每 100 克食品的钠含量 ≤120 毫克,就属于低钠食品,通常厂家都会明确标注,家长可以在同类预包装食品中挑选低钠食品。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》的常量元素部分中介绍,钠是人体必需常量元素之一,有调节细胞外液的容量与渗透压、维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性的作用。不过摄钠过多是高血压的原因之一。

要多了解食物的营养成分,不要迷信 " 儿童 " 食品

梁婷婷说,现在市面上还有儿童牛奶、儿童酱油,其实主要配料上都差不多,她建议家长,不要迷信 " 儿童 " 食品," 尽管食物的包装上标记了‘儿童’,但家长在选择食物时,还是要了解具体营养成分后再购买。" 梁婷婷说,在孩子的生长发育阶段,家长为孩子挑选食物,需主要关注孩子摄入的钠离子是否超标、糖的摄入以及维生素的补充是否足够。此外,钙含量与孩子的体格发育有关,同样也很重要," 建议给孩子多吃奶制品、深色蔬菜和优质蛋白等。"

朱毅认为,家长要透过 " 儿童食品 " 花花绿绿的外衣看本质。" 为孩子选择健康食品的原则就是‘清洁标签’和‘低盐低脂高营养密度’, 要仔细看营养标签以及配料表。" 也就是说,产品成份越简单、越少越好,产品的制成过程越简单、越短越好。

12 月 1 日,南京市场监管部门的一位工作人员告诉记者,目前婴幼儿(0 至 36 个月)配方食品有现行的食品安全国家标准,但 " 儿童 " 食品尚无相关国家标准,同时 " 儿童 " 食品也尚无明确定义,儿童牛排是否真的更有利于儿童?目前还无法下定论。工作人员建议消费者在给孩子挑选食品时,不要被商品的商标、品名,或者标签上关于儿童食品的标注宣传所吸引,为了儿童营养素补充和身体健康考虑,要多关注食品的营养成分表和配料表。

现代快报 + 记者 于露 马壮壮 杜雪迎 文 / 摄

(编辑 范文静)

以上内容由"现代快报+"上传发布 查看原文
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