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财经猎豹 | 全聚德前三季度预亏超 6500 万元,环球影城能让烤鸭更香吗?

现代快报讯(记者 潘荣 文 / 摄)10 月 14 日晚间,全聚德发布 2021 年前三季度业绩预告,预计报告期内将亏损 6500 万元 -6900 万元。事实上,这已经不是全聚德的 " 首次亏损 ",2017 年至 2020 年,公司业绩逐年下滑,去年全年亏损 2.62 亿元,今年上半年亏损 4245 万元。在业绩下滑的同时,公司也在通过多种举措推动经营,如运营环球影城餐厅项目、结合冬奥会开发冬奥菜品、开通线上商城等。

再度亏损!全聚德预亏超 6500 万元

10 月 14 日晚间,全聚德发布 2021 年前三季度业绩报告称,预计报告期内将亏损 6500 万元 -6900 万元,其中第三季度亏损 2300 万元 -2550 万元。受此影响,10 月 15 日,全聚德股价报 9.62 元,下跌 1.54%,总市值仅有 29.67 亿元。

北京烤鸭是驰名中外的京菜代表之一,凭借着肉质细嫩,味道醇厚等特点,备受消费者欢迎与喜爱。作为北京烤鸭的代表,全聚德创建于 1864 年,是中华老字号品牌。

1994 年,中国全聚德 ( 集团 ) 股份有限公司成立,主营业务为中式餐饮服务和食品加工销售。其中,中式餐饮方面包含以 " 全聚德 " 烤鸭、" 全鸭席 " 系列菜品为主的全聚德烤鸭店、以经营 " 满汉全席 " 为特色的仿膳饭庄、以经营 " 葱烧海参 " 为代表的丰泽园饭店和以经营特色川菜为主的四川饭店。2007 年 11 月,全聚德在上交所挂牌上市,正式进入资本市场。

进入资本市场的全聚德,受到资本市场的看好。2008 年,股价最高时为 36.45 元,总市值高达 112 亿元。但近年来,公司业绩却逐年下滑,2017 年至 2020 年,公司净利润分别为 1.36 亿元、7304 万元、4463 万元、-2.62 亿元。全聚德表示,2020 年突发的新冠疫情使餐饮行业受到影响严重,各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消,公司通过各项降本增效措施,力求将损失降到最低。

今年上半年,全聚德依旧处于亏损状态,报告期内亏损 4245 万元。截至 6 月 30 日,在北京、上海、杭州、长春等地开设餐饮门店共计 113 家,其中全聚德 103 家,仿膳饭庄 1 家,丰泽园饭店 5 家,四川饭店 4 家。记者通过查询发现,南京有 2 家全聚德门店。

运营环球影城项目,烤鸭更香了?

在前三季度业绩报告中,全聚德表示,2021 年 1-9 月,公司继续围绕老字号 " 守正创新 " 工作主线,开源节流,降本增效,努力提升经营效果。上半年经营收入逐月提升,第二季度实现盈利,但自 8 月份新一轮疫情发生后,营业收入再次出现明显下滑,对第三季度经营成果产生较大影响。

报告期内,公司多措并举推动餐饮经营恢复。其中,全聚德负责运营的环球影城餐厅项目,在 9 月 20 日正式开业,服务对象是入住环球影城生活区的中外方员工。在回答投资者提问时,全聚德表示,中秋假期期间环球影城店的销售较好。记者注意到,全聚德环球影城还设置了书页墙、蓝色星球等打卡地,食物套餐 48 元起。但有消费者评论," 除了烤鸭,其他菜品口味一般,分量不足。"

除环球影城项目外,全聚德还将开发冬奥会菜品。9 月 23 日,在 2021 年北京辖区上市公司投资者网上集体接待日活动上,公司总经理周延龙表示,公司将会结合 2022 年北京冬奥会开发冬奥菜品,同时推选优秀人才进入奥运服务团队。此外,还有通过品 · 味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象、各品牌推广招牌 " 讲究菜 "、搭建线上商城,助力公司形成新的收入增长点。

对此,中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示,虽然全聚德从多方面业务创新,但很难能给公司带来业绩增长。他认为,全聚德面临的是公司运营体制的问题," 品牌和产品老化,以及运营服务等跟不上消费升级,很难满足消费者的需求。" 他表示,从北京起家的全聚德,更像是区域性餐饮品牌,口味也不太符合南方消费者的习惯。不过,他预计全聚德在今年四季度的亏损将会进一步收窄。

(编辑 李蔚蔚)

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