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江苏新闻 09-24

疾控部门重要提醒!

秋风吹,蟹脚痒

最近

螃蟹陆续爬上大家的餐桌

不过

吃这道美味也要格外注意!

近日

疾控部门发布重要提醒!

吃螃蟹前一定要看!

↓↓↓

小心别被扎到手!

据疾控部门介绍

如果被螃蟹扎到

轻者出现红点,局部轻微痛感和红肿

这时可以用酒精或者碘伏进行消毒

通常过几天就能够自行消退

但有些可能引发感染

重则也许会丧命

此前就发生过这样的案例

↓↓↓

72 岁的陈先生,在清洗螃蟹时不小心被扎了一下左手拇指,当时只是渗了一点血,于是就用红霉素软膏涂了一下伤口。谁知几天后,陈先生的左手拇指突然肿胀发黑,皮下积液流脓,整个左手掌及前臂红肿发热,疼痛难忍。

陈先生入院后,经过急诊检查,发现白细胞计数高,肝肾功能均受损。还好经过救治,最终度过 " 一劫 "。

其实这是被创伤弧菌感染后

出现的肿胀疼痛、发黑等严重感染症状

要及时去医院接受检查治疗

感染该菌后起病急骤、进展迅速

多数病例死于多器官功能衰竭

病死率高达 75%

创伤弧菌是怎么感染的?

↓↓↓

感染途径

创伤弧菌可由食物或伤口造成感染。进食生的或未经煮熟的受污染海产品或伤口接触到海水的人士,包括处理生的海产品时遭割伤和有外露伤口等,都有可能受到感染。

易感人群

主要是酗酒者,肝病、糖尿病、血色素沉着病和艾滋病患者。

给市民,尤其是高危人士的建议:

避免生食或吃未经彻底煮熟的海蟹等海产品。

处理生的海产品时使用保护衣物 ( 如手套 ) ,尤其注意保护已有伤口。

处理生和熟的海产品之间要彻底洗净双手。

如被生的海蟹等海产品所伤,应以肥皂和水尽快清洗伤口。如出现感染症状 ( 例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重 ) ,应立即就医治疗。

看完创伤弧菌

是不是都不敢吃螃蟹了?

其实

湖蟹或塘蟹

感染创伤弧菌的可能性比较小

但下面这个注意事项

还是要引起重视

↓↓↓

死蟹不能吃

螃蟹死后细菌大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生毒素。若食用死蟹,很容易引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛,重则脱水、抽搐甚至休克。

生蟹不能吃、不推荐自制腌蟹、醉蟹

螃蟹体内有很多细菌、病毒、寄生虫等,制作腌蟹、醉蟹时,无法保证将螃蟹体内的细菌、病毒、寄生虫等杀死,存在很大的食品安全隐患。

现蒸现吃

螃蟹蒸熟后最宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

不宜多吃

螃蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。

记牢以上知识

小伙伴们就能

放心大胆吃螃蟹啦!

以上内容由"江苏新闻"上传发布
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