临近年关，不少人会选择自己熏制腊肉。然而，这样的做法埋下了许多安全隐患。日前，贵阳贵安新区党武镇松柏山村几户人家，就因为熏腊肉引发了火情，着火面积达到 100 多平方米。
" 现场火势比较大，失火的屋顶能看见窜出的火苗，并伴有阵阵浓烟。" 据贵安新区消防救援支队综合指导科指战员黄飞介绍，通过现场勘查和询问当事人，起火部位位于起火房间火坑处。此次火情是由于几户村民在民房内熏制腊肉时，不慎引发的。事发时，松柏山村这几户村民 " 打伙 " 将约 200 斤腊肉拿到一村民家民房进行熏制。
从贵安支队提供的视频中，记者看到，当天失火的这两间房屋墙体表面以及墙边的置物架已完全被烧黑，地面散落着焦黑似木炭样的杂物，房间的门板也被烧垮到落在地上。
事后，记者了解到，此次火情虽造成一定经济损失，但好在未造成人员伤亡。
值得一提的是，在 2021 年伊始，贵州省铜仁市碧江区燕子洞桥、六盘水市六枝特区、晴隆县莲城镇、金沙县黄山路等多地已发生多起熏制腊肉引发的火灾。
熏制腊肉注意事项：
年前制备腊肉是百年流传下来的习俗，腊肉也是年夜饭上必不可少的一道菜，但消防安全同样尤为重要，贵安消防在此温馨提醒广大人民群众：
1. 切忌不要用硬纸板、牛皮纸一类可燃物遮盖腊肉熏制 ; 因熏制过程中 , 不断冒起的浓烟甚至火苗极易点燃可燃遮盖物。
2. 腊肉在特制熏肉桶内烟熏时熏烤物要与火源保持相对安全的距离 , 防止因熏烤物滴油引起火灾。
3. 不要在住宅区域内的楼顶、阁楼、过道等地搭棚生火熏烤腊肉。最好是选择空旷的地方 , 且周边不要有易燃物。
4. 熏烤腊肉时一定要留人看管以便随时熄灭明火 ; 无人或睡眠情况下要停止熏烤。
5. 熏完腊肉的余留火星一定要用水熄灭后再倒进垃圾车。
贵阳晚报 +/ZAKER 贵阳
贵阳日报融媒体记者 陈佳艺
编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋
