关于ZAKER 融媒体解决方案 智媒短视频 合作 加入

陇菜 160 道名菜 100 桌名宴正式向社会发布

记者从近日在兰州举行的 " 中国菜 " ——陇菜向社会发布会上获悉,陇菜 160 道菜 100 桌名宴正式向社会发布。

据介绍,甘肃有很多纯天然、绿色、有机、无污染食材,比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪,兰州的百合,陇南的木耳、花椒,陇西的中药材和陇西腊肉,庆阳的黄花菜,天水的花牛苹果等,这些都是陇菜得天独厚的食材资源。陇菜历史源远流长,是中国菜 " 大家庭 " 中不可或缺的组成部分。2018 年 9 月 10 日,中国烹饪协会首次向世界发布中国菜,甘肃十大名菜和七大名宴上榜。

为了把甘肃省全省各市、州餐饮老字号企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好的挖掘出来,省烹饪协会会同全省 14 个市州行业协会共同开展了这些品牌的挖掘和整理。经过各市州协会从严把关,严格推荐,共挖掘出了甘肃陇菜代表菜肴 150 道、甘肃地方风味宴席 93 席,加上此前选出的十大名菜和七大名宴,共 160 道名菜 100 桌名宴。

据了解,今后,甘肃餐饮工作者将不断去研究、创新、继承整理和编录陇菜、划分体系、制定标准,分别从甘肃风味宴席、风味菜肴、特色面点、特色小吃等方面入手,从理论上和实践上,不断去探索、完善,使之成为更加完整的陇菜体系,为甘肃人民乃至全国和世界人民,奉献上甘肃的美味佳肴。

当日还举行了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文化产业(集团)有限公司揭牌仪式。

兰州日报社全媒体记者 赵万山 文 / 图

责任编辑丨安娜

值班主任丨崔凌云

以上内容由"兰州日报·ZAKER兰州"上传发布 查看原文

最新评论

没有更多评论了

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享

热门推荐

查看更多内容