关于ZAKER 融媒体解决方案 智媒短视频 合作 加入
上观新闻 2020-12-03

不锈钢重金属含量不低于 10.5%,所以保温杯里泡枸杞会“夺命”?

" 热水进毒水出 ",近日,天气渐冷,本该成为消费者 " 宠儿 " 的保温杯却被网上一些流言所伤,称其倒入热水后会析出有毒有害物质。

" 夺命保温杯 " 真的存在吗?记者就此采访了上海市质检院轻化所高级工程师禄春强。

使用不锈钢保温杯会中毒?

网上有一种观点认为,不锈钢保温杯因为添加了一定量的重金属,如铬、镍等,所以才会不锈,但也有弊端:添加的重金属物质会在高温下析出,溶入热水,人喝了就会中毒。

禄春强表示,不锈钢产品的确添加了一定量的重金属物质,而且含量不低,以铬为例,含量不低于 10.5%。

但含有重金属不等于这些重金属都会溶入热水,符合国家标准生产出来的不锈钢保温杯,在正常使用下的析出量通常都是微量的,不会对人体健康构成危害。

" 避开摄入量,单纯谈毒性,未免危言耸听。" 禄春强表示,有重金属物质析出不一定等于有毒,具体要看保温杯里热水的重金属物质含量,还要看一个人喝了多少这种状态的水,以及这个人对相应重金属物质的耐受程度。

举个例子,即使保温杯里的热水铬含量很高,但一个对铬耐受度很高的成年人只喝了一杯这样的热水,摄入量很低,就很难 " 中毒 "。

201 不锈钢不能做保温杯?

近年关于不锈钢保温杯还有一大传言:201 不锈钢是优质的工业材料,但不能用来生产不锈钢保温杯,很多厂家为了节省成本,会用 201 不锈钢冒充 304 不锈钢。

其实,消费者不必闻 "201" 色变。

禄春强表示,只要符合我国食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》的不锈钢,都可用于生产保温杯等与食品接触的产品。

用符合标准的 201 不锈钢做保温杯,安全性绝无问题,只是在感官和耐腐蚀性能方面稍逊于 304 不锈钢。

2018 年和 2019 年,上海市场监管部门分别抽检了 30 批次不同材质的保温杯,砷、镉、铅、铬和镍等污染物的迁移量是重点检查项目,抽检结果均为 100% 合格。

合格品锰迁移量普遍超标?

网上流传着一项 " 科学家试验结果 ",称购买 8 款不同品牌的合格保温杯,加入酸性溶液后,全部析出锰,且析出量超标 6 倍至 34 倍,从而引起重金属中毒。

我国食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》都没有设定锰析出量的限量,何来锰析出量超标一说?

禄春强表示,国家标准制定前,都经过严格的验证实验。锰作为人体必需的一种微量元素,正常使用不锈钢制食品接触产品的前提下,锰的迁移风险是有限的。

必须强调,锰并非 " 洪水猛兽 ",它是人体必需的一种微量元素,是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分,对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等不可或缺,正常的脑与神经功能也离不开它的参与。

参照 2013 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年人每天锰的可耐受最高摄入量为 11 毫克。

做个比较粗浅的计算,假设一款不锈钢保温杯的锰析出量达到 1 毫克 / 升(参考市场监管部门相关风险监测结果,属于比较高的析出量),且人体不会从其他途径摄入锰,那么要喝大概 11 升这种保温杯里的水,才有可能超出一名成年人每天锰的可耐受最高摄入量。

什么概念?超市里面那种 4 升桶装饮用水,一天喝将近 3 桶,且天天这么喝,或许有一天就会有风险了。

还要强调的是,《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的可耐受最高摄入量只是一个参考值,摄入量真的偶尔超过这个值,也未必会影响到人体健康,毕竟每个人的体质不一样。

保温杯可以 " 一杯走天下 "?

既然合格的保温杯安全无虞,那保温杯是不是万能的?可以用来装任何东西?

" 这样理解也是片面的。" 禄春强表示,以盐水、碳酸饮料为例,会破坏不锈钢的表面,加速不锈钢的腐蚀,加大金属元素析出的风险。

栏目主编:张奕 本文作者:陈玺撼 题图来源:视觉中国 图片编辑:徐佳敏

以上内容由"上观新闻"上传发布 查看原文
上观新闻

上观新闻

站上海,观天下

订阅

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享

热门推荐

查看更多内容

热门订阅 换一批

查看全部