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以面结缘,以会为媒,百余种中国面食集结金城

" 皮薄而劲道,汤汁鲜美,肉馅嫩而不腻,味道真的很好!" 一手用筷子夹起一个晶莹剔透的烧麦,另一支手轻轻地拢着,微微仰着头,小心翼翼地将这个卖相极佳的羊肉烧麦送入口中,细细地品味了一番后,一位专门来 "2020 中国面食博览会 " 现场品尝的王先生对刚刚入口的内蒙古老绥元烧麦赞不绝口。都说兰州人的早晨是在牛肉面的清香中开始的,但 12 月 1 日的兰州万达文化酒店三楼,大家的味蕾是被来自全国的特色面食唤醒的。

百余种国内面食令人 " 食指大动 "

在博览会现场,武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、陕西油泼面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、兰州牛肉拉面、新疆玫瑰馕、内蒙古烧麦、宁夏烤花卷、广西螺蛳粉馅饼 …… 各色的中国面食齐上阵,你拿着成品展示吸引食客、我用烹饪技艺表演令你驻足 …… 参展现场好不热闹,眼花缭乱的各色面食更是令人食指大动。

" 为适应网络发展的趋势,结合网络经济特点,更好地满足广大消费者多样化的消费需求,结合新时代饮食文化特点,30 家省内外具有代表性的特色面食类知名品牌企业将在博览会上展示 138 种各类方便面、方便饭、方便粥、方便调料等预包装面食产品、即食食品和速食食品。" 市商务局局长李俐娟告诉记者,本次博览会汇集八方美食、聚集四海面食,内容精彩纷呈,从展示到交流,从文化到餐饮,从观看到体验,标准发布、创意设计等令人目不暇接,中国面食博览会向线上线下文化餐饮企业提供很好的交流平台,也进一步增进各省市餐饮文化的互动,促进兰州牛肉拉面在交流学习中加快产业化发展步伐,同时促进了我市餐饮行业持续繁荣,助推全市经济发展。

家乡的味道暖了异乡人

" 给我来一碗热干面,我太怀念这个味道了,终于有机会尝尝正宗的家乡味道了 " 市民张宇端起一碗武汉热干面,一筷子下肚,张先生不禁感叹:" 哎呀,就是这个味道,太好吃了。在兰州生活这么多年,头一回吃到这么地道的味道。"

" 牛肉面和热干面终于在兰州相遇了,我们参加这次面博会主要是想把武汉的特色小吃传递到全国各地,让大家更加了解武汉。这次带来了武汉的核心产品热干面。与兰州牛肉面不同的是,热干面以拌面为主,吃的就是这传统的酱香味,而牛肉面以汤面为主,回味无穷。" 来自湖北武汉常青麦香园餐饮管理有限公司研发经理许超这样告诉记者。

无独有偶,祖藉陕西的林女士在当天的博览会上也遇到了老乡。在西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄的展位前,一个超大碗的羊肉泡吸引了大家的目光,纷纷上前拍照。该公司钟楼店经理马凯告诉记者:" 我们的牛羊肉泡馍制作技艺已被收入国家非物质文化遗产名录,除此之外,西安还有麻酱凉皮、甑糕、酱牛肉等特色美食。我们觉得随着食品工业化的发展,未来,我们不一定要把店面开到其他城市,食客们也能轻松品尝到口味正宗的西安美食,所以这次来参会一方面是推广我们新出的特色美食预包装食品,同时也是跟全国各地的餐饮企业交流,学习和引入新的食品制作包装技术、推广理念等。"

以会为媒交友寻商

在博览会上,兰州牛肉拉面、日本拉面、意大利面、马来西亚面食的制作大师还同台竞技展演,让观众不仅饱了口福还享了眼福。兰州牛肉拉面大师马文斌的超快速拉面展演博得了现场阵阵掌声,而汉语表达特别流利的意大利面制作大师安先生则用意大利的橄榄油和中国的辣椒酱制作了一道香飘全场的海鲜意面,他说," 今天的这份意面我特意放了中国的辣椒酱,因为来到中国后,我就爱上了这里的辣椒。"

国际友人在兰州的同台展演,是不同文化的碰撞,是各自特色的 PK。博览会除了为大家提供了展示展演的机会,更是为大家搭建了一个交流合作的平台。

" 我们是有机面条,使用冻干技术对面条进行了加工。不到一个小时,我这里就已经有十来个人与我们接洽,表达了合作的意向。" 宝润山仙草面销售总监刘小玲告诉记者,通过参加当天的博览会,已经有不少合作意向已经达成,这对产品的宣传和推广起到了至关重要的作用。

兰州日报社全媒体记者 蒋凌 文 / 图

责任编辑丨安娜

值班主任丨崔凌云

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